Remulādes mērce
Balsis: 2
Laiks: 50 minūtes
Remulāde ir franču majonēzes mērce. Tajā ietilpst arī marinēti gurķīši, kaperi, svaigi garšaugi, nedaudz kečupa un pipari. Tās krēmīgā, skābā un atsvaidzinošā garša lieliski sader ar zivīm un jūras veltēm, un tā ir ideāli piemērota pasniegšanai kopā ar karstajiem ēdieniem un sviestmaizēm. Pagatavojiet īstu mājās gatavotu remulādi no dabīgām sastāvdaļām un mājās gatavotas majonēzes, kuras recepte ir sniegta arī zemāk.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Remulāde
- 2 tases majonēzes, skatīt recepti zemāk
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu marinētu gurķu vai marinētu gurķu
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu kaperu
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu lapu
- 1,5 sasmalcinātas anšovi
- 1 ēdamkarote kečupa
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
Majonēze
- 4 lieli olu dzeltenumi
- 1 tējkarote sinepju pulvera
- 1 citrona sula
- 1 ēdamkarote ūdens
- 1,5 tases rapšu eļļas
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, majonēze, marinēti gurķi, kaperi, Anšovi, malti kajēnas pipari, sinepju pulveris, citronu sula
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- RemulādeVisas sastāvdaļas, ieskaitot majonēzi, ievietojiet virtuves kombainā; vairākas reizes samaisiet, lai sajauktos. Pirms pasniegšanas atdzesējiet ledusskapī 30 minūtes.
- MajonēzeVispirms pagatavojiet majonēzi. Nereaģējošā bļodā vai virtuves kombainā sajauciet olu dzeltenumus, sinepes, citronu sulu un ūdeni. Saputojiet vai pulsējiet virtuves kombainu, līdz dzeltenumi ir sadalījušies.
- Ja majonēzi gatavojat ar rokāmNovietojiet bļodu uz mitra dvieļa, lai tā nekustētos darba laikā. Pēc tam, nepārtraukti maisot, ielejiet abu veidu eļļas, lai izveidotu emulsiju. Ja majonēze atdalās, nepievienojiet vairāk eļļas un maisiet, līdz tā sasniedz vēlamo konsistenci.
- Ja izmantojat virtuves kombainu, ielejiet abu veidu eļļas plānā strūklā, neapturot kombainu. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli, piparus vai citrona sulu.
Izeja2 ēd.k.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
