Rauga mīklas desiņas, ceptas cepeškrāsnī

Balsis: 1

Kā pagatavot desiņas rauga mīklā cepeškrāsnī

Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 169, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 0 G., holesterīns 28 mg nātrijs 280 mg cukurs 1 G.

Piešķiriet saviem desu rullīšiem kadžūnu pieskaņu. Anduļas cūkgaļas desiņas, pildītas ar sieru, tiek ietītas kukurūzas miltu mīklā ar kadžūnu garšvielām un ceptas veselas. Kad desu rullīši ir gatavi, sagrieziet tos nelielos gabaliņos un pasniedziet ar remulādi mērcēšanai.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Desas mīklā

2 ēdamkarotes tumši brūnā cukura
1 tējkarote aktīvā sausā rauga
1 glāze augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas mīcīšanai
0,5 glāzes smalki dzeltenās kukurūzas milti
1 tējkarote Kadžūnu garšvielas
Rupja sāls
2 ēdamkarotes izkausēta nesālīta sviesta
Gatavošanas aerosols
6 desiņas anduijs (500 g)
6 ēdamkarotes rīvēta Pepper Jack vai Čedaras siera
1 liela ola, sakulta

Remulādes mērce

0,5 glāzes majonēzes
2 ēdamkarotes sasmalcinātu marinētu gurķīšu
2 ēdamkarotes graudainu sinepju
1 ēdamkarote kečupa
2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
2 tējkarotes asas mērces

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: desas, rauga mīkla, Čedaras siers, pilngraudu sinepes, asa mērce, majonēze, marinēts gurķis, kečups, zaļie sīpoli, Kadžūnu garšvielas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet 1/3 tases silta ūdens (apmēram 40°C) un brūno cukuru. Izšķīdiniet raugu ūdenī un ļaujiet tam nostāvēties apmēram 10 minūtes, līdz veidojas putas. Mazā bļodā sajauciet miltus, kukurūzas cieti, Cajun garšvielas un 1/2 tējkarotes rupjās sāls. Pievienojiet miltu maisījumu un sviestu raugam un samaisiet ar dakšiņu, līdz veidojas gluda mīkla.
Izklājiet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un mīciet ar rokām, līdz tā ir gluda un elastīga, apmēram 5 minūtes, pievienojot vairāk miltu pēc nepieciešamības. Apsmidziniet vidēja lieluma bļodas iekšpusi ar cepamo aerosolu; ievietojiet mīklu bļodā un pārklājiet. Ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 1 līdz 1 1/2 stundas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Apsmidzini cepšanas pannu ar cepamo aerosolu. Katrā desiņā izveido garenisku iegriezumu, pārgriežot to aptuveni uz pusēm, un katrā ieber 1 ēdamkaroti rīvēta siera.
Izklājiet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas. Izrullējiet to 20x45 cm taisnstūrī, apmēram 0,3 cm biezumā. Sagrieziet gareniski 8 strēmelēs. Izmetiet 2 ārējās strēmelītes ar nelīdzenajām malām.
Aptiniet mīklas strēmeli ap desu no viena gala līdz otram, atstājot 0,5 cm atstarpes starp katru apgriezienu un nedaudz atsedzot galus. Novietojiet uz sagatavotās cepšanas paplātes un atkārtojiet ar atlikušo mīklu un desu. Apsmērējiet virspusi un malas ar sakultu olu.
Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai 18–22 minūtes. Ar robotu nazi sagrieziet katru desu četrās daļās. Pasniedziet ar remulādes mērci mērcēšanai.

Remulādes mērce:

Tikmēr nelielā bļodā sajauciet majonēzi, marinētus gurķīšus, sinepes, kečupu, zaļos sīpolus un aso mērci. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.