Laiks: 13 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6

Sausā marināde ir lielisks veids, kā ātri (un tīri) marinēt vistu. Rezultāts ir tikpat gards un aromātisks kā šķidrā marināde. Sausais sālījums — tikai sāls un pipari — derētu lieliski, taču neliels aromātisku Cajun garšvielu piedeva piešķir vistai fantastisku, pikantu garšu, kas lieliski papildina krēmīgo remulādi.

Sastāvdaļas:

• 1 izķidāta vista, kas sver 2–2,3 kg.
• 1 ēd.k. kūpinātas paprikas
• 2 tējkarotes granulēta ķiploka
• 1,5 tējkarotes sīpolu pulvera
• 1,5 tējkarotes cukura
• 1 tējkarote kaltēta oregano
• 1 tējkarote kaltēta timiāna
• 3/4 tējkarotes kajēnas piparu
• 3/4 glāzes majonēzes
• 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu
• 2 ēdamkarotes plāni sagrieztu zaļo sīpolu
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu marinētu gurķīšu
• 2 ēdamkarotes kreolu vai graudu sinepju
• 2 ēdamkarotes kečupa
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu kaperu
• 1 ķiploka daiviņa, sarīvēta
• Daži pilieni asas mērces
• 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
• Mīkstas vakariņu rullīši pasniegšanai
• Papildu aprīkojumsvirtuves aukla

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vista, Kadžūnu garšvielas, paprika, ķiploku granulas, malti kajēnas pipari, oregano, timiāns, melnie pipari, marinēts gurķis, kaperi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Dienu pirms gatavošanas vistu nosusiniet ar papīra dvieļiem un novietojiet to uz restēm, kas ievietotas cepšanas paplātē ar malām.
2. darbība
• Mazā bļodā sajauciet kūpinātu papriku, ķiplokus, sīpolu pulveri, cukuru, oregano, timiānu, kajēnas piparus, 2 ēdamkarotes sāls un 1 tējkaroti melno piparu. Bagātīgi ierīvējiet garšvielu maisījumu no iekšpuses un ārpuses, pārliecinoties, ka miziņai pielīp bieza garšvielu kārta. Ievietojiet ledusskapī bez vāka vismaz 8 stundas vai līdz 24 stundām.
3. darbība
• Vidēja lieluma bļodā sajauciet majonēzi, pētersīļus, lociņus, marinētus gurķīšus, sinepes, kečupu, kaperus, ķiplokus un aso mērci. Kārtīgi samaisiet, pēc tam pievienojiet sāli un piparus. Ievietojiet remulādi ledusskapī, pārklātu, līdz pasniegšanai.
4. darbība
• Pirms grilēšanas ļaujiet vistai 30 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā.
5. darbība
• Uzkarsējiet grilu līdz 200°C, ievērojiet granulu grilam pievienotās instrukcijas.
6. darbība
• Apsmērējiet vistas ārpusi no visām pusēm ar izkausētu sviestu. Pabīdiet spārnus zem muguras un sasieniet kājas ar virtuves auklu. Novietojiet vistu tieši uz grila režģa. Aizveriet vāku un cepiet, līdz krūtiņas biezākās daļas iekšējā temperatūra sasniedz 71 °C (160 °F), 1 stundu līdz 1 stundu un 20 minūtes.
7. darbība
• Pārlieciet vistu uz griešanas dēļa un ļaujiet tai atpūsties 15 minūtes. Pasniedziet vistu veselu vai sagrieztu gabaliņos, pievienojot mīkstas maizītes un remulādi.
  
  Piezīme
  
  Granulu grila uzsildīšanai izmantojiet granulas — presētas koka skaidas, kas arī veicina garšu — apmēram 20 minūtes. Granulu grils ļauj ilgstoši uzturēt vēlamo temperatūru.

Balsis: 1

Receptes autors - Sūzena Vu ir recepšu izstrādātāja, ēdienu stiliste un izklaides ēdināšanas pakalpojumu sniedzēja.