Kūpinātas ribiņas uz granulu grila
Balsis: 3
Laiks: 5 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 748, kopējais tauku daudzums 54 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 33 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 1 G., holesterīns 166 mg nātrijs 986 mg cukurs 26 G.
Kalorijas 748, kopējais tauku daudzums 54 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 33 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 1 G., holesterīns 166 mg nātrijs 986 mg cukurs 26 G.
Granulu grils, iespējams, ir labākais bārbekjū izgudrojums kopš uguns izgudrošanas! Tas novērš nepieciešamību pastāvīgi kurināt uguni vai uzraudzīt dūmus un karstumu, padarot kūpināšanu daudz vienkāršāku. Šī recepte tika pārbaudīta gan ar cūkgaļas fileju, gan ar krūtsgabala ribiņām. Pēdējās izrādījās piemērotākas kūpināšanai. Savukārt mājās gatavotā bārbekjū mērce ir sabalansēts etiķa un cukura maisījums, kas gaļai patiesi piešķir dūmu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 tējkarotes paprikas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 kārtas cūkgaļas ribiņas (1,1–1,3 kg)
- 2/3 glāzes ābolu sidra etiķa
- 2 ēdamkarotes kečupa
- 1/3 glāzes destilēta baltā etiķa
- 1/3 glāzes tumši brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1-2 tējkarotes asas mērces pēc garšas
- Īpašs aprīkojumsgranulu grils, smidzināšanas pudele, birste un izturīga folija
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas ribiņas, bārbekjū mērce, Vorčesteršīras mērce, brūnais cukurs, ābolu sidra etiķis, kečups, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsējiet granulu grilu līdz 135 °C (275 °F). Mazā bļodā sajauciet 2 ēdamkarotes sāls, 4 ēdamkarotes rupjo melno piparu un 2 tējkarotes paprikas. Katru ribu gabalu no visām pusēm ierīvējiet ar 1 ēdamkaroti augu eļļas un vienmērīgi apkaisiet abas puses ar sāls un garšvielu maisījumu.
- Novietojiet ribiņas ar gaļas pusi uz augšu uz grila režģa. Pārklājiet grilu un cepiet 1 stundu.
- Tikmēr sajauciet 1/3 glāzes ābolu sidra etiķa ar 1/3 glāzes ūdens smidzināšanas pudelē. Pēc 1 stundas apsmidziniet ribiņas ar etiķa un ūdens maisījumu, lai pārliecinātos, ka tās ir mitras no visām pusēm. Pārklājiet un vāriet vēl 1 stundu.
- Tikmēr vidēja lieluma katliņā sajauciet kečupu, 3/4 glāzes ūdens, atlikušo 1/3 glāzes etiķa, balto etiķi, brūno cukuru, Vorčesteršīras mērci, 2 tējkarotes sāls, 2 tējkarotes melno piparu, aso mērci un atlikušās 2 tējkarotes paprikas. Gatavojiet uz vidējas uguns, līdz mērce ir uzsilusi un cukurs ir izkusis, apmēram 2 minūtes. Nolieciet malā.
- Pārbaudiet ribiņas un vēlreiz apsmidziniet tās ar etiķa-ūdens maisījumu. Tām vajadzētu sākt kļūt sarkanām no dūmiem. Pārklājiet un cepiet, līdz tās ir tumši sarkanas, 30–45 minūtes. Vēlreiz apsmidziniet ribiņas, pēc tam katras šķēles gaļīgo daļu apsmērējiet ar 1/4 tases mērces. Aizveriet grilu un cepiet vēl 15 minūtes, lai mērce sastingst.
- Uz darba virsmas novietojiet divas biezas folijas loksnes, pietiekami garas, lai uz tām ietilptu katra ribu strēmele, un uz katras loksnes puses uzklājiet 1/2 glāzes mērces. Pārvietojiet ribiņas ar gaļas pusi uz leju uz folijā izklātās mērces. Apsmērējiet virspusi ar 1/4 glāzes mērces un apsmidziniet ar smidzināšanas pudeli, pēc tam pārlokiet foliju pāri ribām, lai tās cieši noslēgtos.
- Ja pirmā ribiņa ir saplēsta, ietin tās vēl vienā folijas kārtā. Pārvieto folijā ietītās ribiņas uz cepamās pannas ar malu un novieto tās uz restēm (cepamās pannas savāks sulu). Pārklāj un cep apmēram 2 stundas, līdz ribiņas ir mīkstas, bet joprojām atdalās no kaula.
- Noņemiet no grila un ļaujiet atpūsties 5 minūtes, pēc tam uzmanīgi attiniet (esiet uzmanīgi, lai neapdedzinātos ar karstu tvaiku). Sagrieziet katru ribu šķēli atsevišķos kaulos un pasniedziet ar atlikušo mērci.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
