Kūpinātas cūkgaļas ribiņas sausā marinādē
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Šīs grilētā ribiņas iepriecinās ikvienu, kurš godina valsts svētkus un kopā ar jums svinēs Darba dienu. Saskaņā ar amerikāņu kalendāru šī diena tiek svinēta septembra pirmajā pirmdienā.
Kūpināšanai parasti izmanto divu veidu cūkgaļas ribiņas: krūtiņu un karbonādi. Tā kā pēdējās ir gaļīgākas, tās var gatavot sausā veidā, neizmantojot mērci. Bagātīgi ierīvējiet ribiņas ar sausu garšvielu maisījumu un novietojiet tās uz netiešā grila kūpināšanai. Rezultātā iegūsiet gardas ribiņas ar sulīgu, maigu gaļu, kas pārklāta ar biezu, aromātisku garšvielu garoziņu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Ribas
- 4 cūkgaļas ribiņas, atdalītas no muguras daļas (apmēram 1 kg katra)
- 3/4 glāzes 5% etiķa
- 2 citronu sula
Sausā marināde berzēšanai
- 3/4 glāzes ķiploku pulvera
- 0,5 ēdamkarotes kaltēta oregano
- 0,5 glāzes grauzdētu selerijas sēklu
- 1 glāze kūpinātas paprikas
- 0,5 ēd.k. čili pulveris
- 3/4 glāzes maltu ančo piparu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, čili garšviela, ķiploku pulveris, oregano, seleriju sēklas, ančo pipari, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ābolkoka skaidas 15 minūtes iemērciet ūdenī. Uzkarsējiet grilu, iestatot to netiešai karsēšanai. Ja izmantojat gāzes grilu, ievietojiet izmērcētās skaidas tam paredzētā traukā un novietojiet to virs siltuma avota. Ja izmantojat ogļu grilu, izklājiet mitrās skaidas uz oglēm.
- Smidzināšanas pudelē sajauciet etiķi, citronu sulu un 1/4 tases ūdens. Izmantojiet šo maisījumu, lai apsmidzinātu ribiņas, lai tās saglabātu mitras, mīkstas un garšotas.
- Pagatavojiet sausu marinādi.
Bļodā sajauciet 1/4 glāzes sāls, 2 ēdamkarotes piparu, ķiploku pulveri, oregano, selerijas sēklas, papriku, čili pulveri un ancho čili. Apmēram trešdaļu maisījuma atlieciet malā, lai pārkaisītu gatavās ribiņas. Ierīvējiet ribiņas ar atlikušo masu. sausā marināde. - Sagatavojiet ribiņas.
Novietojiet gaļu grila vēsākajā pusē (nevis tiešā karstumā; ribām vajadzētu lēnām dūmot).
Aizveriet grilu un kūpiniet 2 stundas un 30 minūtes. Šajā laikā 2–3 reizes apsmidziniet gaļu ar smidzināšanas pudeli. Kad ribiņas ir gandrīz gatavas, apsmidziniet tās pēdējo reizi un pārkaisiet ar atlikušo sauso marinādi, lai izveidotu gardu garoziņu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
