Laiks: 9 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Ja grilējat veselu vistu, lūk, divi noslēpumi fantastiskam rezultātam: pirmkārt, izspiediet vistu, lai tā gulētu plakani, un, otrkārt, grilēšanas laikā piespiediet to ar parastu ķieģeļu, kas ietīts folijā. Tas nodrošinās vienmērīgu cepšanu un kraukšķīgāku ādu. Izmēģiniet vistu mandarīnu marinādē ar timiānu un ķiplokiem. Kā piedevu grilējiet dažas sagrieztas mandarīnu šķēles.

Sastāvdaļas:

• 3 tases augstas kvalitātes veikalā pirktas mandarīnu sulas
• 1 glāze svaigi spiestas citronu sulas (no apmēram 3 lieliem citroniem)
• 1 glāze rapšu eļļas (canola)
• 2 ēdamkarotes medus
• 1/4 tējkarotes koriandra sēklu, viegli sasmalcinātas
• 6 svaiga timiāna zariņi
• 4 lielas ķiploka daiviņas, viegli saspiestas
• 2 veselas vistas, katra 1,3–1,8 kg
• 4 mandarīni, pārgriezti uz pusēm šķērsām un izņemt visas redzamās sēklas
• 6 mazi svaigas piparmētras zariņi
• Īpašs aprīkojums4 lieli ķieģeļi, ietīti folijā, un asas virtuves šķēres

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vista, mandarīni, citrons, medus, koriandrs, timiāns, piparmētra

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā bļodā sajauciet mandarīnu sulu, citronu sulu, rapšu eļļu, medu, koriandra sēklas, timiānu un ķiploku.
2. darbība
• Novietojiet vienu vistas fileju ar krūtiņu uz leju uz plastmasas griešanas dēļa un ar asām virtuves šķērēm noņemiet mugurkaulu. Ievietojiet to plastmasas uzglabāšanas maisiņā un nolieciet malā vēlākai izmantošanai (piemēram, buljona pagatavošanai). Apgrieziet vistu otrādi un ar rokām viegli piespiediet krūšu kaulu, lai tas atdalītu krūšu kaulu un novietotu to plakaniski. Pievienojiet marinādei sagriezto vistu. Atkārtojiet ar atlikušo vistu, ievietojot putnus marinādē blakus, līdz tie ir pilnībā iegremdēti. Pārklājiet un marinējiet ledusskapī, apgriežot vienu reizi, vismaz 8 stundas un līdz 24 stundām.
3. darbība
• Uzkarsē āra grilu līdz vidēji mazai liesmai. Kamēr grils karsējas, izņem vistu no marinādes un nosusina ar papīra dvieļiem. Vistai jābūt vieglai marinādes kārtiņai, bet ne pārāk daudz, jo pārāk daudz marinādes izraisīs uzliesmojumus uz grila. Izlej marinādi. Bagātīgi aprīsti vistu ar garšvielām no visām pusēm un pabāz spārnus zem krūtiņām.
4. darbība
• Novietojiet vistas ar krūtiņu uz leju uz iepriekš uzkarsēta grila un katras virsū uzlieciet 2 ķieģeļus. Cepiet, līdz āda ir zeltaina un kraukšķīga, apmēram 25 minūtes. Uzmanīgi izņemiet ķieģeļus ar knaiblēm. Apgrieziet vistas, vēlreiz piespiediet tās ar ķieģeļiem un turpiniet grilēt, līdz termometrs, kas ievietots katras vistas biezākajā vietā, uzrāda 74 °C, apmēram vēl apmēram 25 minūtes.
5. darbība
• Kamēr vista cepas, novietojiet mandarīnus ar griezuma pusi uz leju uz grila. Cepiet grilā līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 10 minūtes. Noņemiet no grila un ļaujiet nedaudz atdzist.
6. darbība
• Lai pasniegtu, sagrieziet katru vistu 10 gabalos un pārlieciet uz lielas šķīvja. Ap vistas gabaliņiem kārtojiet ceptos mandarīnus un dekorējiet ar piparmētru zariņiem. Pasniedziet nekavējoties.

Balsis: 1