Cepta vista zem ķieģeļa ar krējuma kukurūzu un kāpostu čipsiem
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1012, kopējais tauku daudzums 73 G., piesātinātie tauki 25 G., olbaltumvielas 54 G., ogļhidrāti 40 G., šķiedra 6 G., holesterīns 252 mg nātrijs 1158 mg cukurs 18 G.
Kalorijas 1012, kopējais tauku daudzums 73 G., piesātinātie tauki 25 G., olbaltumvielas 54 G., ogļhidrāti 40 G., šķiedra 6 G., holesterīns 252 mg nātrijs 1158 mg cukurs 18 G.
Vistas cepšana cepeškrāsnī vai grilēšana zem ķieģeļa ir Toskānas gatavošanas metode, kas ir izplatījusies tālu aiz Itālijas robežām. Piespiežot vistu uz leju, lielāka virsmas platība nonāk saskarē ar karsto pannu, kā rezultātā garoziņa kļūst kraukšķīgāka. Cepiet vistu ar timiānu un apslakiet to ar lipīgu medus glazūru, pēc tam pasniedziet ar krēmīgu kukurūzu un mājās gatavotiem kāpostu čipsiem, kas arī cepti cepeškrāsnī.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 baltas kukurūzas vālītes čaumalās
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 3 ēdamkarotes sviesta
- Puse ķekara maurloku, smalki sagrieztu
- 1 ķekars Toskānas kāpostu, nomazgāts, žāvēts, bez cietajiem kātiem, rupji sakapāts
- 4 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 maza vista
- 1 ēdamkarote veselu fenheļa sēklu
- 1 ēdamkarote melno piparu graudu
- Puse ķekara svaiga timiāna
- 0,5 glāzes vistas buljona
- 3 ēdamkarotes medus
- Jūras sāls pārslas
- Papildu ierīce1 ķieģelis, ietīts folijā
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, kukurūza, kāposti, krējums, medus, timiāns, jūras sāls pārslas, melnie pipari, fenheļa sēklas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Novieto kukurūzu uz cepšanas paplātes un cep 20 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un ļauj nedaudz atdzist, tad nomizo un izņem diegus.
- Ievietojiet nelielu bļodu otrādi lielākā bļodā. Novietojiet vienas kukurūzas vālītes galu mazākajā bļodā un nogrieziet graudus no vālītes, ļaujot tiem iekrist lielākajā bļodā. Tādā pašā veidā nogrieziet graudus no pārējām vālītēm.
- Ievietojiet pusi graudu blenderī un lielā ātrumā sablendējiet līdz gludai masai. Pievienojiet sarīvēto kukurūzu un veselus graudus vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns, pēc tam pievienojiet krējumu un sviestu un uzvāriet. Gatavojiet, ik pa laikam apmaisot, līdz maisījums sasniedz pudiņam līdzīgu konsistenci, apmēram 7 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus maurlokus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Ievietojiet kāpostus bļodā un samaisiet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas. Izkārtojiet kāpostus vienā kārtā uz cepšanas paplātes, apkaisiet ar sāli un cepiet, līdz tie kļūst kraukšķīgi, apmēram 10 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
- Ar virtuves šķērēm izņemiet vistas mugurkaulu un sagrieziet to četrās daļās. Fenheli un piparu graudus samaļ piestā vai garšvielu dzirnaviņās līdz rupjai malumam. Ierīvējiet vistu ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un bagātīgi apkaisiet ar garšvielu maisījumu un nedaudz sāls.
- Ietaukojiet 30 cm diametra karstumizturīgu pannu ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un karsējiet uz vidēji lielas uguns, līdz tā sāk dūmot. Ievietojiet vistu pannā ar ādu uz leju. Apkaisiet ar timiānu uz vistas un ap to, pēc tam piespiediet vistu ar folijā ietītu detaļu. Samaziniet siltumu līdz vidējam un cepiet 5 minūtes, pēc tam ievietojiet pannu atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet vistu 30 minūtes.
- Uzmanīgi izņemiet vistu no pannas un novietojiet to ar ādu uz augšu uz griešanas dēļa. Nolejiet no pannas taukus un timiānu un uzlieciet to atpakaļ uz lielas uguns. Pievienojiet vistas buljonu un medu un vāriet, līdz veidojas bieza glazūra, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Apsmērējiet vistu ar glazūru un apkaisiet ar jūras sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pasniedziet vistu ar krējuma kukurūzu un kraukšķīgiem kāpostiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
