Dāņu gaļas bumbiņu burgeri ar marinētiem sarkanajiem kāpostiem

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 6 hamburgeri

Šo bagātīgo, kontrastējošo burgeru kotletes ir gatavotas no liesas maltās liellopa gaļas, sajauktas ar vieglu krējumu un aromatizētas ar muskatriekstu. Tās ir ceptas pannā un pārklātas ar Havarti sieru — dāņu sieru ar maigu, viegli saldu garšu. Kotletes tiek pasniegtas ar kausētu sieru uz grauzdētām rudzu maizītēm ar skābu remulādi un marinētiem sarkanajiem kāpostiem. Kāpostus ir ātri pagatavot, jo tos marinē etiķa un cukura maisījumā uz plīts virsmas un pēc tam sajauc ar sarkano jāņogu ievārījumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Burgeri

0,9 kg liesas maltās liellopa gaļas
0,5 glāzes zema tauku satura krējuma
1/4 glāzes rīvmaizes
0,5 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
6 šķēles Havarti siera
6 rudzu maizes, pārgrieztas horizontāli uz pusēm

Marinēti kāposti

0,5 glāzes baltā etiķa
0,5 tases cukura
Puse nelielas sarkanā kāposta galviņas, smalki sagrieztas
1 ēdamkarote sarkano jāņogu ievārījuma

Remulāde

0,5 glāzes majonēzes
1 ēdamkarote graudainu sinepju
1 ēdamkarote marinētu gurķu mērces
1 ēdamkarote kaperu
1 tējkarote karija pulvera
1 tējkarote maltas kurkumas
1 mazs sīpols, smalki sagriezts

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, hamburgeru maizītes, Havarti siers, marinēts gurķis, jāņogu ievārījums, dārzeņu mērce, pilngraudu sinepes, kaperi, karijs, muskatrieksts, kurkuma

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet skābētus kāpostusVidēja izmēra katliņā sajauciet etiķi, cukuru un 1 tējkaroti sāls. Pievienojiet kāpostus un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu; vāriet uz lēnas uguns, līdz kāposti ir spilgti un mīksti, apmēram 30 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet ievārījumu.
Tikmēr pagatavojiet remulādi.Mazā bļodā sajauciet majonēzi, sinepes, mērci, kaperus, karija pulveris, kurkumu un 1 tējkaroti sasmalcināta sīpola (atlikušo sīpolu nolieciet malā). Uzglabājiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim.

Sagatavojiet kotletesLielā bļodā sajauciet malto gaļu, krējumu, rīvmaize, muskatriekstu, atlikušo sasmalcināto sīpolu, 1 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Veidojiet 6 2 cm biezas kotletes.
Uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas čuguna pannā uz lielas uguns. Pievieno pannā 3 kotletes un cep 4 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas.
Apgrieziet un cepiet, līdz gatavs, apmēram vēl 5 minūtes. Katrai kotletei uzlieciet siera šķēli, pārklājiet un cepiet, līdz siers ir izkusis, 1 minūti. Pārlieciet uz šķīvja un atkārtojiet ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas, kotletēm un sieru.
Maizīšu augšējo pusīšu griezuma puses apsmērē ar remulādi. Starp abām pusītēm novieto kotletes un marinētus kāpostus.