Vistas gumbo
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 617, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 38 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 2 G., holesterīns 194 mg nātrijs 988 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 617, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 38 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 2 G., holesterīns 194 mg nātrijs 988 mg cukurs 4 G.
Pagatavojiet biezu, bagātīgu zupu ar selerijām, sīpoliem un papriku, pēc tam pārkaisiet ar sasmalcinātu vistu. Old Bay jūras velšu garšvielas un kraukšķīgi cepta vistas āda, kas pievienota pašās beigās, piešķir šim gumbo tā īpašo garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 ēdamkarotes augu eļļas
- 6 vistas stilbiņi vai apakšstilbiņi
- 6 ēdamkarotes miltu
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 sasmalcināti selerijas kāti
- 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti, zaļās daļas atdalītas no baltumiem
- 1 maza zaļa paprika, sagriezta kubiņos
- 1 sīpols, sagriezts kubiņos
- 4 tases vistas buljona
- 1 ēdamkarote jūras velšu garšvielu, piemēram, Old Bay
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, saldie pipari, selerijas, Old Bay garšvielas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē augu eļļu lielā zupas katlā vai čuguna katlā uz vidēji lielas uguns. Apkaisi vistu ar sāli no visām pusēm. Ievieto vistu katlā ar ādu uz leju un cep apmēram 6 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna. Apgriez un cep vēl 2 minūtes; pārliek vistu uz šķīvja. Noņem kraukšķīgo ādu, sagriež gabaliņos un noliek malā pasniegšanai.
- Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un iemaisiet miltus, vārot, līdz iegūtā pasta (roux) ir brūna un ar riekstu aromātu, 12 līdz 15 minūtes.
- Pievienojiet ķiploku, seleriju, zaļā sīpola balto daļu, papriku un sīpolu un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 6 minūtes. Pievienojiet buljonu, jūras velšu garšvielas un 1/2 tējkarotes melno piparu. Atgrieziet vistu katlā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz gaļa ir mīksta, apmēram 1 stundu un 10 minūtes.
- Izņemiet vistu un nolieciet to malā, lai tā nedaudz atdziest. Sagrieziet gaļu nelielos gabaliņos, izņemot kaulus, un lieciet to atpakaļ pannā.
- Ielejiet gumbo dziļās bļodās un dekorējiet ar zaļajiem sīpoliem un sasmalcinātu vistas ādu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
