Gumbo ar kūpinātu desu, šķiņķi un vistu
Balsis: 2
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12.–14.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12.–14.
Gumbo ar kūpinātu desu, šķiņķi un vistu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g kūpinātas desas, sagrieztas šķēlītēs
- 250 g šķiņķa vai andouette desiņas, sagriezti kubiņos
- 600 g vistas stilbiņu bez ādas un kauliem, sagrieztu gabaliņos
- 2/3 glāzes augu eļļas
- 3/4 glāzes kviešu miltu
- 1/4 glāzes pilngraudu kviešu miltu
- 1/4 glāzes smalki sagriezta sīpola, plus 2 glāzes rupji sagriezta
- 1 glāze nesālīta vistas buljona
- 1 glāze sasmalcinātas selerijas
- 1/2 tase sasmalcinātu zaļo papriku
- 2 tējkarotes kajēnas piparu
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 3-4 zaļie sīpoli, sasmalcināti
- Vārīti baltie rīsi pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, anduļas desa, saldie pipari, selerijas, malti kajēnas pipari, ķiploku pulveris
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet mērci (Roux - vārīts miltu un tauku maisījums): Uzkarsē augu eļļu čuguna pannā uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes. Pievieno miltus, nepārtraukti maisot, un vāri, līdz maisījums kļūst tumši brūns, apmēram 10 minūtes. Noņem no uguns un ļauj nostāvēties 10 minūtes, pēc tam pievieno smalki sagrieztu sīpolu.
- Lielā katliņā uzvāriet buljonu un 20 tases ūdens. Pievienojiet rupji sagrieztu sīpolu, seleriju un papriku; vāriet uz vidēji lielas uguns 15 minūtes.
Pievienojiet miltu maisījumu mērcei 3 porcijās; vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz sabiezē, 30 minūtes. Pievienojiet kajēnas piparus, ķiploku pulveri, 2 1/2 ēdamkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Iemaisiet kūpināto desu un šķiņķi. Samaziniet siltumu līdz minimumam; vāriet uz lēnas uguns 1 stundu. - Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno vistas stilbiņus un vāri 30 minūtes. Noņem no uguns. Nosmeļ no virsmas visus taukus un tad iemaisa zaļos sīpolus.
Pasniedziet gumbo uz rīsu gultas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
