Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Gumbo ar vistu un pikantām desiņām - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 1 maza vistas gaļas šķēle, sasmalcināta gaļa (apmēram 4 tases)
• 450 g neapstrādātu, karstu Itāļu desiņas cepšanai
• 3/4 glāzes kviešu miltu
• 1 liels sīpols, sagriezts kubiņos
• 1 vidēja lieluma zaļa paprika, sagriezta kubiņos
• 1 mazs fenhelis, tikai baltā daļa, sagriezts kubiņos
• 1 ēdamkarote paprikas
• 1,5 tējkarotes kaltēta oregano
• 1,5 tējkarotes kaltēta timiāna
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• 1 tējkarote sīpolu pulvera
• 1 tējkarote sāls
• 1/2 tējkarotes melno piparu
• 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
• 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
• 4 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 6–8 tases vistas buljona
• 2 lauru lapas
• 1 ķekars zaļo sīpolu, sasmalcinātu
• Augu eļļa

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

grilēta vista, kupaty (ceptas desiņas), saldie pipari, fenheļa sīpols, oregano, timiāns, ķiploku pulveris, malti kajēnas pipari, lauru lapa, Vorčesteršīras mērce, paprika

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā, biezā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pievieno desiņas un cep, līdz tās ir skaisti brūnas, apmēram 7 minūtes. Izņem no pannas uz griešanas dēļa; izlej taukus. Kad desiņas ir atdzisušas, sagriež tās gabaliņos.
2. darbība
• Pievienojiet desas taukiem vēl eļļu, lai iegūtu 1/2 glāzes. Pievienojiet taukiem miltus un vāriet uz vidējas uguns, lēnām un nepārtraukti maisot un nokasot visus gabaliņus no pannas apakšas, līdz maisījums sabiezē un kļūst šokolādes brūns, 25 līdz 30 minūtes. Pievienojiet sīpolu, papriku un fenheli un vāriet, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes.
3. darbība
• Mazā bļodā sajauciet papriku, oregano, timiānu, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, sāli, melnos piparus un kajēnas piparus. Pievienojiet Vorčesteršīras mērci.
4. darbība
• Pievienojiet ķiplokus mīkstinātajiem dārzeņiem; vāriet, līdz tie kļūst smaržīgi, 1 minūti. Pievienojiet garšvielu maisījumu un maisiet, līdz masa ir gluda. Nepārtraukti maisot, pievienojiet 6 tases vistas buljona un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet lauru lapu. Samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē, 30 līdz 40 minūtes.
5. darbība
• Ievietojiet sagriezto desu katlā. Pievienojiet sasmalcināto vistu un visas pārējās sastāvdaļas, izņemot lociņus. Vāriet vēl 30–40 minūtes, līdz gumbo sabiezē vēl vairāk, pievienojot vairāk buljona, ja nepieciešams.
  
  Pasniedziet gumbo bļodās un dekorējiet ar zaļajiem sīpoliem.

Balsis: 3

Receptes autors - Tifānija Tīsena ir amerikāņu aktrise, kura kļuva slavena ar savu lomu seriālā "Beverlihilsa, 90210".