Gumbo ir ēdienu sajaukums.

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4–6

Gumbo - hodgepodge zupa - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Gumbo

900 g vistas gaļas bez ādas un kauliem, sagrieztas lielos gabalos
1 liels sīpols, sasmalcināts
1 liela zaļa paprika, sasmalcināta
2 čili pipari, sasmalcināti
2 sasmalcināti selerijas kāti
4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1/2 glāzes kviešu miltu, plus vēl vairāk
2 ēdamkarotes plus 1/2 tase augu eļļas
450 g kūpinātas desas
450 g sagrieztu tomātu
330 ml alus
6 tases vistas buljona
350 g nomizotas krabju gaļas vai garneļu
1 ķekars zaļo sīpolu, sasmalcinātu
1 tējkarote asa mērce

Gumbo garšvielas

1 ēdamkarote kūpinātas saldās paprikas
1,5 tējk. koriandra
1,5 tējkarotes malta kumina
1,5 tējkarotes kajēnas piparu
Lapas no vairākiem svaiga timiāna zariņiem
2 svaigas lauru lapas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, desa, krabju gaļa, saldie pipari, selerijas, čili pipari, tomāti, gaišais alus, malti kajēnas pipari, ķimenes, lauru lapa, timiāns, koriandrs, paprika

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Bļodā sajauciet papriku, koriandru, ķimenes, kajēnas piparus, timiānu un lauru lapu. Sasmalciniet un nolieciet malā sīpolu, papriku, seleriju un ķiploku maisījumu.
Uzkarsē biezu katliņu uz vidēji lielas uguns. Apkaisa vistu ar sāli un pipariem un apviļā miltos. Pievieno apmēram 2 ēdamkarotes eļļas un, kad karsta, pievieno vistas gabaliņus un apcep, ik pa laikam apgriežot. Kad vista ir apbrūnējusi, izņem to uz servēšanas šķīvja.

Apcep desu eļļā un pārliek uz šķīvja. Nolej taukus, tad pievieno atlikušo 1/2 tasi eļļas un 1/2 tasi miltu. Cep, nepārtraukti maisot, līdz zeltaini brūnai.

Pievienojiet pannai dārzeņus, garšvielas, sāli un piparus un sautējiet 6–8 minūtes, lai tie nedaudz mīkstinātu. Pievienojiet tomātus un alu un samaziniet alus daudzumu uz pusi 2 minūtes. Pievienojiet buljonu, vistu un desu atpakaļ pannai, uzkarsējiet, pēc tam pilnībā atdzesējiet un uzglabājiet ledusskapī turpmākai lietošanai.

Pasniedzot, gumbo atkārtoti uzsildiet.Novietojiet gumbo uz vidējas uguns, pievienojiet krabju gaļu vai garneles un vāriet, līdz garneles ir gatavas. Dekorējiet ar sīpoliem un pasniedziet ar rīsiem.

Kategorijas:

recepte / Trauki turpmākai lietošanai / Zupas / Biezas zupas un sautējumi / / Amerikāņu virtuve / Kadžūnu virtuve / Reičela Reja

Līdzīgas receptes