Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12–15

Labākais vistas gumbo - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 1 grilēta vista, malta (apmēram 4 tases)
• 350 grami kūpināta anduļas desa, sagriež apmēram 1,5 cm biezās šķēlēs.
• 350 g kūpinātas desas pēc jūsu izvēles, sagrieztas apmēram 1,5 cm biezās šķēlēs.
• Divas bundžas (katra 430 g) konservētu sasmalcinātu tomātu savā sulā
• 1 ēdamkarote plus 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 glāze augstākās kvalitātes kviešu miltu
• 6 sasmalcināti selerijas kāti
• 2 zaļie paprikas, sasmalcināti
• 1 liels sīpols, sasmalcināts
• 1 ķekars zaļo sīpolu, 1/2 glāzes sagriezts šķēlītēs pasniegšanai un pārējais sasmalcināts
• 8 līdz 10 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 2 litri vistas buljona
• Divas bundžas (katra 430 g) konservētu sasmalcinātu tomātu savā sulā
• 1 ēdamkarote kajēnas piparu vai vairāk pēc garšas (tas padarīs ēdienu mazāk asu)
• 3 lauru lapas
• Rupja sāls un malti melnie pipari
• Viens iepakojums (300 g) saldētas, atkausētas okra šķēlēs
• 1/4 glāzes vārītu balto rīsu dekorēšanai
• Asa čili mērce, iesniegšanai
• Filo pulveris (pikants pulveris, kas pagatavots no kaltētām, maltām sasafras koka lapām ar svaigu, vāju citrona aromātu) pārkaisīšanai, pēc izvēles

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

grilēta vista, rīsi, tomāti, saldie pipari, okra, okra, selerijas, anduļas desa, malti kajēnas pipari, lauru lapa, čili mērce

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē 1 glāzi augu eļļas lielā vokpannā uz vidējas uguns. Pievieno visus miltus uzreiz un maisa, līdz masa ir gluda. Apcep miltus, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir zeltaini brūni, apmēram 20 minūtes. Neļauj tiem kļūt tumšiem.
  
  Uzmanīgi pievienojiet seleriju, papriku, sīpolu, sasmalcinātus zaļos sīpolus un ķiploku, turoties pa gabalu no karstās eļļas, jo tā var izšļakstīties. Maisiet ar koka karoti, līdz sīpols sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes.
2. darbība
• Pievienojiet pietiekami daudz buljona, lai pārklātu dārzeņus, apmēram 1 litru, un samaisiet. Milti var atdalīties. Pievienojiet tomātus ar to sulu, kūpinātu desu, kajēnas piparus, lauru lapu, 1,5 ēdamkarotes sāls, 1 ēdamkaroti melno piparu un atlikušo buljonu. Daļēji pārklājiet un uzvāriet, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. darbība
• Tikmēr vidēja lieluma pannā uz lielas uguns uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes eļļas. Pievieno okru un, maisot, apcep apmēram 3 minūtes. Pievieno pannai.
4. darbība
• Nogaršojiet gumbo un pievienojiet garšvielas pēc garšas. Pievienojiet vistu, vāriet, līdz tā ir uzsilusi, un pasniedziet. Vai arī, lai pastiprinātu garšu, turpiniet vārīt uz lēnas uguns vēl 2 stundas, pievienojot vistu 20 minūtes pirms gatavošanas beigām.
  
  Apkaisiet gumbo ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un pasniedziet ar rīsiem un aso mērci. Apkaisiet ar filejas pulveri.

Balsis: 1

Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.