Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Šīs brīnišķīgās zupas buljons ir gatavots no vistas stilbiem. Tas ir ātrāk un vienkāršāk nekā vārīt veselu vistu, un garša ir ne mazāk pārsteidzoša, jo tumšā gaļa piešķir tai bagātīgu garšu. Jums būs nepieciešams arī dubults burkānu, seleriju un sīpolu daudzums. Vispirms vāriet tos veselus kopā ar vistu, lai buljonam piešķirtu visu to garšu. Pēc buljona nokāšanas sasmalciniet svaigus dārzeņus un izmantojiet tos pašā zupā. Pievienojiet atsevišķi vārītas olu nūdeles un sasmalcinātu vistu. Lūk, jums ir vislabākā vistas nūdeļu zupa!

Sastāvdaļas:

• 110 g platu olu nūdeļu (apmēram 4 tases)
• 1,3 kg vistas kājiņas (apmēram 4 gab.)
• 5 vidēja lieluma burkāni, nomizoti
• 5 lieli selerijas kāti, apgriezti
• 1 liels sīpols, nomizots un pārgriezts uz pusēm
• 10 melnie piparu graudiņi
• 2 rozmarīna zariņi
• 2 timiāna zariņi
• 1 lauru lapa
• 4 pētersīļu zariņi

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

olu nūdeles, vistas kājas, burkāns, selerijas, melnie piparu graudiņi, lauru lapa, rozmarīns, timiāns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā katlā kopā ar buljonu ielieciet 3 burkānus, 3 selerijas kātus, pusi sīpola, vistu, piparu graudus, rozmarīnu, timiānu un lauru lapu. Atdaliet pētersīļu lapas no kātiem un nolieciet lapas malā. Pievienojiet kātus katlam. Pievienojiet 3 litrus ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu. Vāriet uz lēnas uguns, līdz buljons ir zeltains un vista ir gatava, 40–50 minūtes.
2. darbība
• Izņemiet vistu no katla ar knaiblēm un ievietojiet to lielā bļodā, lai atdziest. Nokāsiet buljonu caur smalku sietu lielā bļodā vai citā traukā. Izmetiet visas cietās vielas no sieta. Noslaukiet katlu un ielejiet nokāsto buljonu atpakaļ katlā.
3. darbība
• Atlikušos divus burkānus sagrieziet pa diagonāli četrās daļās. Atlikušos divus selerijas kātus sagrieziet 1 cm biezos gabaliņos. Atlikušo sīpola pusīti sagrieziet kubiņos. Pievienojiet buljonam sagrieztos dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti, 15–20 minūtes.
4. darbība
• Kamēr dārzeņi vārās, uz lielas uguns uzvāriet lielu katlu ar sālītu ūdeni. Vāriet nūdeles līdz "al dente" konsistencei, apmēram 5 minūtes, pēc tam nokāsiet un nolieciet malā.
5. darbība
• Kad vista ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu apstrādāt, noņemiet ādu un saplēsiet gaļu nelielos gabaliņos. Izmetiet kaulus un ādu. Ievietojiet vistu katlā kopā ar vārītajām nūdelēm. Sasmalciniet atlikušās pētersīļu lapas un pievienojiet tās katlam. Pievienojiet 1 ēdamkaroti un 2 tējkarotes sāls, pievienojiet piparus un uzvāriet.

Balsis: 3