Vistas un mājās gatavotas nūdeļu zupa
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Šī aromātiskā, veselīgā un sildošā vistas nūdeļu zupa ir īpaši garda, ja to gatavo ar mājās gatavotu buljonu. Buljonu var pagatavot iepriekš; tas labi uzglabājas ledusskapī. Šīs receptes slepenā sastāvdaļa ir zaļās pupiņas. Tās piešķir vistas zupai svaigumu un šķiedrvielas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Zupa
- 2 tējkarotes olīveļļas
- 1 salds sīpols, smalki sagriezts
- 1 burkāns, smalki sagriezts
- 1 sasmalcināts selerijas kāts
- 1 ķiploka daiviņa, ļoti smalki sagriezta
- 12 tases mājās gatavota vistas buljona (skatīt recepti zemāk) vai veikalā nopērkama
- Pušķis garni (10 melnie pipari, 3 pētersīļu zariņi, 3 timiāna zariņi un 1 lauru lapa, vēlams svaiga, ietīta marlē)
- 170 g zaļo pupiņu, sagrieztas 2,5 cm gabaliņos, nogriezti gali (apmēram 1 1/3 glāzes)
- 60 g (1 glāze) nevārītu olu nūdeļu
- 3 tases sasmalcinātas grilētas vistas gaļas bez kauliem un ādas (apmēram 12 unces)
Vistas buljons
- 900 g vistas spārniņu, kaulu vai labi mazgātu vistas kāju
- 16 tases ūdens
- 3 selerijas kāti, rupji sasmalcināti
- 3 sīpoli, rupji sagriezti
- 3 burkāni, nomizoti un rupji sagriezti
- 2 lauru lapas, vēlams svaigas
- 2 pētersīļu zariņi
- 2 svaiga timiāna zariņi
- 4–6 melnie piparu graudiņi
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: grilēta vista, olu nūdeles, zaļās pupiņas, pušķis garni, melnie piparu graudiņi, timiāns, lauru lapa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu. Pievieno sīpolu, burkānu un seleriju un vāri, līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs, 3–5 minūtes. Pievieno ķiploku un vāri, līdz tas kļūst smaržīgs, 45–60 sekundes. Pievieno vistas buljonu un samaisa. Pievieno garni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
- Pievienojiet zaļās pupiņas, olu nūdeles un vistu. Apmaisiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz nūdeles un pupiņas ir mīkstas, 8–10 minūtes. Nogaršojiet. Pievienojiet sāli un piparus. Lejiet zupu uzsildītās bļodās un pasniedziet nekavējoties.
Vistas buljons
Iznākums: apmēram 12 tases
Ievietojiet vistu, seleriju, sīpolu, burkānu, lauru lapu, pētersīļus, timiānu un piparu graudus lielā katliņā. Pārlejiet ar ūdeni un uzvāriet uz lielas uguns.
Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 1,5 stundas, pēc vajadzības nosmeļot putas. Nokāsiet buljonu caur caurdurī.
Ļaujiet buljonam atdzist un uzglabājiet to cieši noslēgtā traukā ledusskapī līdz 1 nedēļai vai saldētavā līdz 3 mēnešiem. Pirms lietošanas noslaukiet visus taukus no buljona virsmas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
