Pikanta vistas nūdeļu zupa
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 715, kopējais tauku daudzums 41 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 42 G., ogļhidrāti 43 G., šķiedra 3 G., holesterīns 237 mg nātrijs 645 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 715, kopējais tauku daudzums 41 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 42 G., ogļhidrāti 43 G., šķiedra 3 G., holesterīns 237 mg nātrijs 645 mg cukurs 1 G.
Šo zupu ir viegli pagatavot, taču, lai panāktu bagātīgu garšu, vistas stilbiņus dāsni ierīvē ar ķimenēm un fritē ar ādu uz leju. Pēc tam ādu noņem un izmet, jo tā ir kalpojusi savam mērķim: katlā ir izdalījusies daudz garšīgu, aromātisku tauku. Ievērojot šo paņēmienu, zupu var nedaudz dažādot. Piemēram, nūdeļu vietā pievieno ptitim un ķimenes aizstāj ar steika garšvielām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 vistas stilbiņi ar ādu un kauliem
- 1 ēd.k. malta kumina
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 sasmalcināts halapenjo
- 1 glāze saldētu pērļu sīpolu, atkausētu
- 1/4 glāzes sofrito mērces, vēlams Goya
- 1 tējkarote ceptas vistas zupas bāzes ar vistas garšu, vēlams, labāk nekā buljons
- 220 g platu olu nūdeļu, vēlams bez dzeltenumiem
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, ķimenes, olu nūdeles
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bagātīgi apkaisiet vistu ar sāli, melnajiem pipariem un ķimenēm. Ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties istabas temperatūrā.
- Zupas katliņā uzkarsē olīveļļu uz vidēji lielas uguns. Kad eļļa sāk mirdzēt, pievieno vistu ar ādu uz leju. Cep, nekustinot, līdz apakša ir zeltaini brūna, apmēram 5 minūtes. Pārliec vistu uz šķīvja. Šajā posmā to vēlams necept, bet gan atbrīvot no ādas pēc iespējas vairāk tauku.
- Pievienojiet pannai halapenjo, sīpolu un šķipsniņu sāls. Cepiet, maisot, līdz zeltaini brūnas, apmēram 4 minūtes. Pēc tam pievienojiet sofrito un zupas pamatni un uzvāriet. Noņemiet vistas ādu un izmetiet to.
- Atgrieziet vistu pannā un vāriet, ik pa laikam apmaisot, 5 minūtes. Pievienojiet 4 tases ūdens un atkal uzvāriet. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Pievienojiet olu nūdeles un vāriet, līdz tās ir mīkstas, apmēram 3 minūtes. Tieši pirms pasniegšanas pievienojiet koriandru un samaisiet. Lejiet zupu 4 bļodiņās, katrā ievietojot pa vistas gaļas gabaliņam.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
