Vistas un olu nūdeļu sacepums
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Šī sautējuma iedvesmas avots ir klasiska vistas nūdeļu zupas recepte. Sautējumam pievienotas sēnes, pērļu sīpoliņi, burkāni, selerijas un grilēta vista ātrākam rezultātam. Tas tiek uzkarsēts kopā ar nūdelēm vieglā krēmīgā mērcē un cepts zem rīvēta Gaudas siera kārtas, līdz sautējums ir pārklāts ar zeltainu, izkausētu sieru. Olu nūdeles, vārītas līdz pusgatavībai, uzsūc gardās sulas, nepārvāroties. Rezultāts ir gards un ēstgribu rosinošs.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 340 g platu olu nūdeļu
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
- 280 g šampinjonu, pārgrieztu uz pusēm vai četrās daļās
- 1/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1,5 glāzes saldētu pērļu sīpolu, atkausētu
- 1 vidēja lieluma burkāns, pārgriezts gareniski uz pusēm un plāni sagriezts
- 1 liels selerijas kāts, plāni sagriezts
- 2 svaigi timiāna zariņi
- 0,5 glāzes sausa baltvīna vai vermuta
- 4 tases vistas buljona
- 1 glāze bieza krējuma
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu grilēta vista, noņemiet ādu un kaulus
- 2 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu
- 1 glāze rīvēta Gaudas siera (apmēram 110 g)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olu nūdeles, šampinjonu sēnes, sīpolu komplekti, Gaudas siers, baltvīns, vermuts, krējums, grilēta vista, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Ietauko 3 litru katlu ar sviestu.
- Uzkarsē lielu katlu ar bagātīgi sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno olu nūdeles un vāri, līdz tās ir "al dente", apmēram 4 minūtes. Nokāš.
- Tikmēr lielā katliņā vai čuguna katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes sviesta. Pievieno sēnes un, ik pa laikam apmaisot, cep, līdz tās kļūst zeltaini brūnas, apmēram 3 minūtes. Apkaisa ar 0,5 tējkarotēm sāls un nedaudz piparu. Pārlej nelielā bļodā un noliek malā.
- Samaziniet siltumu līdz vidējam un katliņā izkausējiet atlikušās 4 ēdamkarotes sviesta. Iemaisiet miltus, līdz veidojas plāna pasta. Pievienojiet sīpolu, burkānu, seleriju, timiānu, 0,5 tējkarotes sāls un šķipsniņu melno piparu. Vāriet 5 minūtes, lai dārzeņi kļūtu mīksti, pēc tam pievienojiet vīnu. Maisiet 30 sekundes, pēc tam pievienojiet vistas buljonu un saldo krējumu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Izņemiet timiāna zariņus, pievienojiet nūdeles, sēnes, vistu un pētersīļus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārlejiet ieziestā katliņā un pārkaisiet ar Gaudas sieru.
- Cep, līdz burbuļojošs un zeltaini brūns, 40 līdz 45 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
