Vistas zupa ar olu nūdelēm
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Pagatavojiet Tailera Florences bagātīgo vistas buljonu iepriekš, pēc tam vāriet zupu ar dārzeņiem un olu nūdelēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Zupa
- 225 g sausu platu olu nūdeļu
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 2 vidēja lieluma burkāni, sagriezti pa diagonāli 1 cm biezās šķēlēs
- 2 selerijas kāti, pārgriezti gareniski uz pusēm un sagriezti 1 cm biezās šķēlēs
- 4 svaiga timiāna zariņi
- 1 lauru lapa
- 2 litri vistas buljona, skatīt recepti zemāk
- 1,5 tases sasmalcinātas vārītas vistas gaļas
- 1 sauja smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
Vistas buljons
- 1 saimniecības vista (apmēram 1,5 kg), mazgāta un izķidāta
- 2 burkāni, sagriezti lielos gabaliņos
- 3 selerijas kāti, sagriezti lielos gabalos
- 2 lieli baltie sīpoli, sagriezti četrās daļās
- 1 ķiploka galviņa, pārgriezta uz pusēm
- 1 rācenis, pārgriezts uz pusēm
- 1/4 ķekars svaiga timiāna
- 2 lauru lapas
- 1 tējkarote melno piparu graudu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, nūdeles, burkāns, selerijas, rācenis, sīpoli, ķiploks, timiāns, lauru lapa, melnie pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē katliņu uz vidējas uguns un ielej eļļu. Pievieno sīpolu, ķiploku, burkānu, seleriju, timiānu un lauru lapu. Cep, maisot, apmēram 6 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti, bet vēl nav apbrūnējuši.
Ielejiet vistas buljonu un uzvāriet. Pievienojiet nūdeles un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Pievienojiet vistu un turpiniet vārīt uz lēnas uguns vēl pāris minūtes, lai tā uzsiltu. Pievienojiet sāli un piparus. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Vistas buljons
Ievietojiet vistu, burkānus, selerijas, rāceņus, sīpolu un ķiploku lielā katliņā un uzlieciet uz vidējas uguns. Pievienojiet pietiekami daudz auksta ūdens, lai pilnībā pārklātu vistu un dārzeņus (apmēram 3 litrus). Ja pievienosiet pārāk daudz ūdens, buljons būs vājš. Pievienojiet timiānu, lauru lapas un piparu graudus un lēnām uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet uguni līdz vidēji zemai un vāriet uz lēnas uguns 1 līdz 1,5 stundas, viegli pārklātu, līdz vista ir gatava. Gatavošanas laikā noslaukiet visus piemaisījumus no virsmas. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens, lai pārliecinātos, ka vista ir pilnībā pārklāta.
Uzmanīgi izņemiet vistu un novietojiet to uz griešanas dēļa. Kad tā ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu apstrādāt, noņemiet ādu un kaulus. Saplēsiet gaļu un uzglabājiet to traukā.
Uzmanīgi izkāš buljonu caur smalku sietu citā katliņā, lai atdalītu dārzeņu gabaliņus. Buljonu izmanto nekavējoties vai, ja plāno to uzglabāt, ievieto katliņu izlietnē, kas piepildīta ar ledusaukstu ūdeni, un maisa, līdz buljons atdziest. Pārklāj un atdzesē ledusskapī līdz vienai nedēļai vai sasaldē.
Izeja2 litri.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
