Gumbo ar vistu un Anduļas desu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 638, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 29 G., šķiedra 2 G., holesterīns 122 mg nātrijs 1214 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 638, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 29 G., šķiedra 2 G., holesterīns 122 mg nātrijs 1214 mg cukurs 5 G.
Šajā ātrajā Kadžūnu gumbo versijā ir klasiska vistas un anduļas desas kombinācija. Šajā gumbo versijā nav tradicionālo tomātu, bet saldie un asie pipari kopā ar garšvielām rada bagātīgu garšu. Sasafrasas pulveris (vai fileja) palīdz sabiezināt mērci. Tas arī piešķir garšu, tāpēc pasniedzot varat pievienot nedaudz. Pasniedziet ar baltiem rīsiem, ja vēlaties, pārlejot ar aso mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 vistas filejas karbonādes
- 900 g anduļas desas, sagrieztas 2 cm biezos apļos.
- 110 g nesālīta sviesta
- 1 glāze miltu
- 1/4 tase Kadžūnu garšvielas
- 2 zaļie paprikas, bez sēklām un sagriezti gabaliņos
- 1 baltais sīpols, smalki sagriezts
- 4 selerijas kāti, smalki sagriezti
- 2 halapenjo pipari, smalki sagriezti (sēklas var izņemt)
- 4 ķiploka daiviņas
- Vistas buljona bāze 8 tasēm buljona
- 2 lauru lapas
- 2 ēdamkarotes sasafras pulvera (fileja) + papildus pasniegšanai
- Pasniegšanai: vārīti baltie rīsi, asa mērce
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, anduļas desa, selerijas, čili pipari, saldie pipari, Kadžūnu garšvielas, rīsi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katliņā ielej eļļu, pievieno vistu un desiņas un karsē uz vidēji lielas uguns.
- Cep vistu līdz zeltaini brūnai krāsai un desu, līdz tā ir gatava, bet ne pilnībā gatava. Kad gabaliņi ir zeltaini brūni, izņemiet tos ar putu karoti un pārlieciet uz šķīvja, atstājot taukus pannā. Cepiet apmēram 10 minūtes.
- Katliņā pievienojiet sviestu, miltus un Cajun garšvielas. Gatavojiet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz mērce iegūst bagātīgu, tumšu karameļu krāsu, 10 līdz 15 minūtes.
- Pievienojiet papriku, sīpolu, seleriju, halapenjo un ķiploku. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Gatavojiet, maisot, lai pārklātu dārzeņus, līdz tie ir mīksti, 5 līdz 8 minūtes. Pēc tam pievienojiet buljona pamatni un 8 tases ūdens un samaisiet. Pievienojiet lauru lapu un, pārklājot ar vāku, vāriet uz lēnas uguns, līdz gumbo sabiezē, 30 minūtes līdz 1 stundu.
- Atgrieziet vistu un desu pannā, pēc tam pievienojiet sasafras. Vāriet uz lēnas uguns bez vāka vēl 30 minūtes.
- Saplēsiet vistu pannā ar divām dakšiņām. Pasniedziet gumbo ar rīsiem, pārlejiet ar aso mērci un pārkaisiet ar sasafrasu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
