Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Šī ikoniskā Kadžūnu sautējuma étouffée versija ir pagatavota no garnelēm, vistas gaļas, anduļas desas un dārzeņiem. Visas sastāvdaļas kopā rada bagātīgu, aromātisku ēdienu. Mērce ir pikanta, pikanta un viegli skābena, lieliski izceļot stingrās, sulīgās vistas stilbiņus un garneles. Pasniedziet ar tvaicētiem baltajiem rīsiem.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 450 g anduļas desas, sagrieztas kubiņos
• 1,3 kg vistas stilbiņu ar ādu un kauliem
• 0,5 glāzes + 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
• 4 selerijas kāti, sagriezti kubiņos
• 1 liels sīpols, sagriezts kubiņos
• 1 zaļa paprika, sagriezta kubiņos
• 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
• 4 tases viegli sālīta vistas buljona
• 450 g vidēja lieluma garneļu, nomizotu un attīrītu no asinīm
• 2 ēdamkarotes l sausā heresa

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas stilbi, garneles, anduļas desa, saldie pipari, šerijs, malti kajēnas pipari

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē lielu katliņu uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un anduļas desu un, maisot, apcep, līdz kraukšķīgs, 4–5 minūtes. Pārliek uz šķīvja. Apkaisa vistu ar sāli, tad pievieno pannai dažas vistas stilbiņus un cep, līdz zeltaini brūnas, 5 minūtes no katras puses. Pārliek uz šķīvja kopā ar desu.
2. darbība
• Sagatavojiet mērci:
  
  Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet tai nedaudz atdzist (pannā jābūt apmēram 1/4 glāzes tauku; nolejiet lieko vai pievienojiet vairāk eļļas, ja nepieciešams). Uzlieciet pannu atpakaļ uz vidējas uguns. Apkaisiet ar miltiem un samaisiet ar koka karoti, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus. Turpiniet gatavot, maisot, līdz mērce ir smaržīga un apbrūnējusi, 10–12 minūtes. Pievienojiet seleriju, sīpolu, papriku, ķiploku, kajēnas piparus un sāli pēc garšas. Gatavojiet, maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, 6–8 minūtes.
3. darbība
• Iemaisīt buljonu. Atgriezt vistu un desu katlā un vārīt uz lēnas uguns, līdz vista ir gatava, apmēram 25 minūtes. Pārlikt vistu uz šķīvja un nedaudz atdzist, kamēr mērce vārās; noņemt ādu un saplēst gaļu. Atgriezt vistu katlā. Pievienot garneles un heresu un vārīt, līdz garneles ir rozā, vēl 2-3 minūtes. Pēc garšas pievienot sāli un piparus.

Balsis: 1