Jerk vistas frikasē ar desu un seleriju
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Vistas kājas sautē pannā kopā ar apbrūninātu anduļas desu, selerijas kātiem, timiānu, smaržīgajiem pipariem un halapenjo, piešķirot tām Karību jūras reģiona vistas gaļas džerka garšu. Pirms sajaukšanas ar pārējām sastāvdaļām vistu apviļā miltos un apcep līdz zeltaini brūnai, lai iegūtu ēstgribu rosinošāku rezultātu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 60 g smalki sagrieztas anduļas desas (apmēram 0,5 glāzes)
- 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
- 4 vistas kājas (apmēram 1 kg)
- 1 ēdamkarote miltu
- 3 zaļie sīpoli, sasmalcināti (baltās daļas atdalītas no zaļajām daļām)
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu halapeno piparu, bez sēklām
- 1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- 1 liels svaiga timiāna zariņš + papildus pasniegšanai
- 6 selerijas kāti, vēlams no ķekara vidus, sagriezti 3 cm gabaliņos.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas kājas, anduļas desa, smaržīgie pipari, timiāns, selerijas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet desu un olīveļļu lielā, aukstā pannā ar nepiedegošu pārklājumu un cepiet uz vidējas uguns, līdz tauki sāk izkūst un desa sāk brūnēt, apmēram 6 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārvietojiet desu uz neliela šķīvja.
- Apkaisiet vistu ar 3/4 tējkarotes sāls un pāris reizes apgrieziet melno piparu dzirnaviņas, pēc tam apviļājiet miltos, vienmērīgi pārklājot. Palieliniet uguni zem pannas līdz vidēji spēcīgai un cepiet vistu ar ādu uz leju, līdz zeltaini brūnai, apmēram 8 minūtes.
- Apgrieziet vistas stilbus ar ādu uz augšu. Pievienojiet zaļā sīpola balto daļu, ķiploku, halapenjo, smaržīgos piparus, timiānu un 3/4 glāzes ūdens. Atgrieziet desu katliņā. Sakārtojiet selerijas ap vistu un uzvāriet.
- Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz vista ir gatava un selerijas ir kraukšķīgas un mīkstas, 20–25 minūtes. Pasniedziet, pārkaisītu ar zaļajiem sīpoliem un dekorētu ar svaigiem timiāna zariņiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
