Laiks: 1 stunda 26 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4

Jerk vistas stilbiņi ar pikantu mango mērci - soli pa solim recepte.

Sastāvdaļas:

• 8 vistas stilbiņi
• Svaigu mango augļu šķēles
• Pašdarināta mango habanero mērce (skatīt recepti zemāk)
• Koriandra lapas dekorēšanai

Jerk garšvielu maisījums:

• 2 ēdamkarotes malta koriandra
• 2 ēdamkarotes malta ingvera
• 2 ēd.k. l brūnā cukura
• 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
• 1 ēdamkarote ķiploku pulvera
• 1 ēdamkarote rupjā sāls
• 1 ēdamkarote kajēnas piparu
• 2 tējkarotes maltu melno piparu
• 2 tējkarotes kaltēta timiāna
• 1 tējkarote kanēļa
• 1 tējkarote smaržīgo piparu
• 1 tējkarote maltu krustnagliņu

Pašdarināta mango habanero mērce:

• 1 ēdamkarote rapšu eļļas
• 1 mazs spāņu sīpols, smalki sagriezts
• 2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
• 2 nogatavojušies mango, nomizoti un rupji sagriezti (bez kauliņa)
• 1 sasmalcinātu habanero piparu
• 1 glāze baltvīna etiķa
• Sāls

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas stilbi, čili pipari, koriandrs, malta ingvera, brūnais cukurs, sīpolu pulveris, ķiploku pulveris, malti kajēnas pipari, timiāns, smaržīgie pipari, neļķes, kanēlis, koriandrs, mango, jerk garšvielas

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Grilēta vista ar Jerk garšvielu maisījumu: Mazā bļodā sajauciet visas garšvielas. Ierīvējiet maisījumu vistas ādā un ļaujiet tam ievilkties 30 minūtes.
  
  Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai un grilē vistas stilbus ar ādu uz leju 12–15 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni. Apgriez vistu, aizver grila vāku un novieto vistu malā (vai uz aukstāko daļu). Turpini cept 6–7 minūtes vai līdz tā ir pilnībā gatava. Pārliec vistu uz šķīvja un ļauj atpūsties 5 minūtes pirms pasniegšanas.
  
  Pasniedziet ar svaigām mango šķēlītēm un mango-habanero mērci. Dekorējiet ar koriandra lapām.
2. darbība
• Pašdarināta mango habanero mērce: Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu. Pievieno sīpolu, ķiploku, mango, habanero piparu un etiķi un vāri uz lēnas uguns 15–20 minūtes. Ievieto maisījumu blenderī un sablendē līdz gludai masai. Ja maisījums ir pārāk biezs, pievieno dažas ēdamkarotes silta ūdens vai etiķa. Pievieno sāli. 4 porcijas.

Balsis: 2