Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Vistas stilbiņus apcep, līdz tie kļūst zeltaini brūni un kraukšķīgi, pēc tam pannā palikušo sulu kopā ar ceptiem sīpoliem izmanto, lai pagatavotu gardu mērci vistai. Pārlej ar sauso baltvīnu, pievieno graudainās un Dižonas sinepes, un vieglais krēms piešķir sinepēm patīkamu krēmīgumu. Kad mērce ir uzkarsusi, pasniedz kopā ar vistu, pārkaisot ar svaigām pētersīļiem.

Sastāvdaļas:

• 8 vidēja lieluma vistas stilbiņi ar ādu un kauliem (1 kg)
• Augstas kvalitātes olīveļļa
• 2 tases sīpolu, sagrieztu plānos pusgredzenos (2 gab.)
• 2 ēdamkarotes sausā baltvīna
• 220 g krēmsiera
• 1 ēdamkarote kvalitatīvu Dižonas sinepju
• 1 tējkarote graudainu sinepju
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas stilbi, baltvīns, pilngraudu sinepes, Dižonas sinepes, krēms

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet vistas stilbus ar ādu uz augšu uz griešanas dēļa un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Apkaisiet vistu ar 1,5 tējkarotēm sāls un 3/4 tējkarotes melno piparu. Apgrieziet tos un apkaisiet ar vēl 1 tējkaroti sāls.
2. darbība
• Lielā čuguna pannā (30–32 cm) uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Kad eļļa ir karsta, vistas filejas gabalus vienā kārtā ar ādu uz leju liek pannā. Cep uz vidējas uguns 15 minūtes, nekustinot gabalus, līdz āda ir zeltaini brūna (ja āda kļūst pārāk tumša, samazini siltumu).
3. darbība
• Apgrieziet vistas gabaliņus ar knaiblēm, pievienojiet pannai sīpolu, ieskaitot vietu zem vistas, un vāriet uz vidējas uguns 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz vistas stilbiņi ir gatavi un iekšējā temperatūra sasniedz 68–71 °C (150–165 °F), un sīpols ir zeltaini brūns. Pārlieciet vistu (bet ne sīpolu) uz šķīvja un ļaujiet tai atpūsties, kamēr gatavojat mērci. Ja sīpols nav apbrūnējis, vāriet to vēl vienu minūti.
4. darbība
• Pievienojiet pannā vīnu, krēmsieru, Dižonas sinepes, graudainās sinepes un 1 tējkaroti sāls un maisiet uz vidējas uguns 1 minūti. Atgrieziet vistu pannā ar ādu uz augšu kopā ar jebkuru sulu, pārkaisiet ar pētersīļiem un pasniedziet karstu.

Balsis: 3