Grilēti vistas spārniņi ar jerk mērci

Balsis: 5

Kā pagatavot Jerk vistas spārniņus uz grila

Laiks: 5 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 439, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 7 G., šķiedra 1 G., holesterīns 189 mg nātrijs 730 mg cukurs 4 G.

Cepti vistas spārniņi ir iecienīts gardums jebkurā alus ballītē, un šie Jamaikas stilā grilētie džerka spārniņi noteikti atstās iespaidu. Pirms grilēšanas ļaujiet tiem iemērkties pikantā džerka marinādē un daļu marinādes atlieciet malā spārniņu apziešanai uz grila. Vispirms tos gatavojiet uz aukstākās grila daļas un pabeidziet grilēšanu tieši virs oglēm. Tas nodrošinās, ka spārniņi iekšpusē būs pilnīgi sulīgi un no ārpuses garšīgi kraukšķīgi.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 glāze rupji sagrieztu zaļo sīpolu (6–8 zaļumi) + papildus pasniegšanai
1/3 glāzes augu eļļas, plus papildus grila režģa ieziešanai
1/3 glāzes sojas mērces
2 ēdamkarotes rupji sagrieztas svaigas ingvera saknes
2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura, stingri iepakotas
1 ēdamkarote svaigu timiāna lapu + neliela sauja zariņu
3/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
0,5 tējk. maltas krustnagliņas
3 ķiploka daiviņas, rupji sasmalcinātas
2 Scotch Bonnet paprikas, pārgrieztas uz pusēm un bez sēklām (pēc izvēles)
1 laima miziņa un sula + šķēles pasniegšanai
1,3 kg vistas spārniņi, pārgriezti uz pusēm (bez galiem)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas spārniņi, zaļie sīpoli, sojas mērce, ingvera sakne, timiāns, kaļķis, smaržīgie pipari, neļķes, čili pipari

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Virtuves kombainā sajauciet lociņus, augu eļļu, sojas mērci, ingveru, brūno cukuru, timiāna lapas, smaržīgos piparus, kanēli, ķiplokus, čili piparus, laima miziņu un sulu, kā arī 1/2 tējkarotes maltu melno piparu. Blendējiet līdz gludai masai.
Atvēliet 1/2 tases marinādes vistas apziešanai. Ievietojiet vistas spārniņus un atlikušo marinādi lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Paberzējiet timiāna zariņus starp plaukstām un pievienojiet maisiņam. Aizveriet maisiņu un iemasējiet vistu, lai marināde vienmērīgi sadalītos. Ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti. Pirms grilēšanas 30 minūtes ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai.

Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai un sagatavo netiešās siltuma zonu. Gāzes grilam (ar 3 vai vairāk degļiem) ieslēdz visus degļus uz vidēji augstu temperatūru. Pēc aptuveni 15 minūtēm izslēdz vienu no vidējiem degļiem un samazini atlikušo degļu temperatūru līdz vidējai. Ja tev ir ogļu grils, vienā grila pusē novieto vienu skursteņa iekuru ar sadegušām briketēm. Otrā pusē novieto pilienu pannu, lai novērstu uzliesmojumus. Noteikti izlasi grila lietošanas instrukciju.
Viegli ieeļļojiet grila režģi. Izņemiet spārnus no maisiņa un apkaisiet ar sāli. Novietojiet spārnus uz netiešas uguns. Pārklājiet un grilējiet, vienu reizi apgriežot, apmēram 20 minūtes (spārniņi būs gandrīz pilnībā gatavi).
Noņemiet grila vāku un apsmērējiet spārniņus ar nelielu daudzumu atliktās marinādes. Pārvietojiet tos uz grila karstās puses un grilējiet, līdz tie ir kraukšķīgi, apmēram 3 minūtes. Pēc tam vēlreiz apsmērējiet, apgrieziet un grilējiet, līdz tie ir gatavi, vēl apmēram 4 minūtes. Apkaisiet ar sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un pasniedziet ar laima daiviņām.

Piezīme

Esiet ļoti uzmanīgi, rīkojoties ar Scotch Bonnet pipariem. Ja jums ir jutīga āda, valkājiet cimdus.

Kategorijas: