Grilēta vistas gaļa ar Jerk mērci un Habanero glazūru
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Grilēta vistas gaļa Jerk ar Habanero glazūru - soli pa solim recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g vistas stilbiņu, kāju un krūtiņu ar ādu un kauliem
- Rapšu eļļa
Jerk garšvielu maisījums:
- 3 ēdamkarotes malta koriandra
- 3 ēdamkarotes malta ingvera
- 3 ēdamkarotes l brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes sīpolu pulvera
- 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
- 2 ēdamkarotes rupjās sāls
- 2 ēdamkarotes habanero piparu pulvera
- 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
- 2 tējkarotes rupji maltu melno piparu
- 2 tējkarotes malta kanēļa
- 2 tējkarotes maltu smaržīgo piparu
- 2 tējkarotes maltu krustnagliņu
Habanero piparmētru glazūra:
- 1,5 glāzes sarkanvīna etiķa
- 1,5 glāzes baltvīna etiķa
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 sasmalcinātu habanero čili piparu
- 1/2 tase rupji sagrieztu piparmētru lapu
- Sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, čili pipari, vīna etiķis, koriandrs, malta ingvera, sīpolu pulveris, ķiploku pulveris, timiāns, kanēlis, smaržīgie pipari, neļķes, brūnais cukurs, piparmētra, jerk garšvielas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Jerk garšvielu maisījums: Apvienojiet visas sastāvdaļas vidēja lieluma bļodā.
Habanero piparmētru glazūra: Vidēja izmēra nerūsējošā tērauda katliņā sajauciet vīna etiķi un cukuru. Vāriet uz vidēji lielas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, maisījums ir samazinājies uz pusi un sabiezējis.
Uzmanīgi pārlejiet maisījumu blenderī un pievienojiet habanero piparus un piparmētru. Blendējiet līdz gludai masai. Pievienojiet sāli. Atdzesējiet glazūru līdz istabas temperatūrai. - Jerk vista: Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai vai grila pannu uz vidējas uguns. Katra vistas gabala vienu pusi ierīvē ar 2 ēdamkarotēm džerka garšvielu un apslaka ar rapšu eļļu.
Grilējiet ar garšvielu pusi uz leju 3–4 minūtes vai līdz kraukšķīgai krāsai. Apsmērējiet vistu ar nedaudz habanero-piparmētru glazūras. Apgrieziet vistu un turpiniet grilēt 7–8 minūtes vai līdz tā ir pilnībā gatava. Apsmērējiet vistu ar vēl glazūru un pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
