Krēmīga džerka mērce
Balsis: 3
Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 2,5 ēd.k.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 2,5 ēd.k.
Krēmīga džerka mērce - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Krēmīga džerka mērce
- 2,5 tases bieza putukrējuma
- 1 ēd.k. l Jamaikas džerka marinādes (skatīt recepti zemāk)
- 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1/2 tējkarotes grauzdēta ķiploku biezeņa (skatīt recepti zemāk)
- 1/2 tējkarotes rupjās sāls
- 1/4 tējkarotes ungāru paprikas
- 1/4 tējkarotes spāņu paprikas
- 1/4 tējkarotes čili pulvera
- 1/8 tējkarotes Cajun eņģeļu putekļu garšvielu (skatīt recepti zemāk)
- 1/8 tējkarotes maltu melno piparu
- 1/8 tējkarotes maltu balto piparu
- 1/8 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 2 ēdamkarotes atdzesēta un gabaliņos sagriezta sviesta
Jamaikas džerka marināde
- 2 ēdamkarotes maltu smaržīgo piparu
- 1/2 tējkarotes malta muskatrieksta
- 1/2 tējkarotes malta kanēļa
- 1 un 1/4 tējkarotes maltu krustnagliņu
- 1/2 tase plāni sagrieztu zaļo sīpolu (baltās un zaļās daļas)
- 1 ēdamkarote bez sēklām un sasmalcinātu habanero čili piparu
- 1,5 tējk. sasmalcināta ķiploka
- 2 ēdamkarotes svaigu timiāna lapu
- 2 ēdamkarotes laima sulas
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 1 ēdamkarote tumšā ruma
- 1,5 tējkarotes rīvēta svaiga ingvera
- 1,5 tējkarotes medus
- 1,5 tējkarotes niedru sīrupa vai vieglās melases
- 1,5 tējkarotes maltu melno piparu
- 1 tējkarote tumši brūnā cukura
- 3/4 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1/2 tējkarotes habanero aso piparu mērces
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
Grauzdēta ķiploku biezenis
- 1 glāze nomizotu ķiploka daiviņu
- 1 glāze olīveļļas
Cajun Angel Dust garšviela
- 3 ēdamkarotes ungāru paprikas
- 1,5 ēdamkarotes spāņu paprikas
- 5 tējkarotes sāls
- 1 1/4 tējkarotes kaltētu timiāna lapu
- 1 1/4 tējkarotes kaltēta oregano
- 1 tējkarote maltu balto piparu
- 1/2 tējkarotes kaltēta bazilika
- 1/2 tējkarotes kajēnas piparu
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 1/8 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/8 tējkarotes sīpolu pulvera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: čili pipari, ķiploks, laima sula, sojas mērce, ingvera sakne, brūnais cukurs, Vorčesteršīras mērce, paprika, timiāns, oregano, sīpolu pulveris, neļķes, smaržīgie pipari, muskatrieksts, kanēlis, krējums, medus, niedru sīrups, Kadžūnu garšvielas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Krēmīga džerka mērce
Vidēja izmēra katliņā sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot sviestu, un uzlieciet uz lielas uguns. Kad maisījums sāk vārīties, samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, 15 minūtes.
Nokāš mērci caur smalku sietu, ielej atpakaļ katliņā un pievieno sviestu. Ja mērci izņem no ledusskapja, uzmanīgi uzsildi to vienu minūti. Pievieno ēdamkaroti auksta ūdens un turpini karsēt uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz mērce ir pilnībā uzsilusi. Nevāri.- Ceptu ķiploku biezenis: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C.
Ievietojiet ķiplokus nelielā, karstumizturīgā traukā un pārlejiet ar eļļu. Pievienojiet vairāk eļļas, ja nepieciešams, lai ķiploki būtu pilnībā pārklāti. Pārklājiet trauku ar alumīnija foliju un cepiet 1 stundu, līdz ķiploki ir mīksti un viegli zeltaini brūni.
Nokāš ķiploku no eļļas un ievieto blenderī kopā ar 2 ēdamkarotēm eļļas. Sasmalcina līdz gludai masai, pievienojot vēl nedaudz eļļas, ja nepieciešams. Pārlej traukā un pārlej biezeni ar plānu eļļas kārtu. Aizver un uzglabā ledusskapī. Iznākums: 1 ēdamkarote. - Džimija jamaikiešu džerka marināde: Lai pagatavotu marinādi, nelielā pannā ieberiet smaržīgos piparus, muskatriekstu, kanēli un krustnagliņas. Karsējiet garšvielas uz vidēji mazas uguns 45–60 sekundes, bieži maisot.
Pārlejiet kafijas dzirnaviņās un sasmalciniet pulverī. Ievietojiet garšvielu maisījumu un pārējās sastāvdaļas blenderī un sablendējiet, līdz veidojas bieza pasta. Uzglabājiet noslēgtā traukā ledusskapī ne ilgāk kā 1 nedēļu.
Kadžūnas eņģeļu putekļu garšviela: Mazā bļodā rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas. Uzglabājiet hermētiskā traukā. Garšvielu maisījums saglabās savu garšu apmēram 2 mēnešus. Iznākums: 1/2 tase.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
