Gumbo ar tītaru, vistu un desu
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12–15
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12–15
Gumbo ar tītaru, vistu un desu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vista (svars aptuveni 1,5 kg)
- 550 g jēlas vistas desas
- 450 g kūpinātas cūkgaļas desas, plāni sagrieztas
- 350 g vistas filejas bez ādas un kauliem, sagrieztas gabaliņos
- 550 g kūpināta tītara gaļas, bez ādas un kauliem, sagriezta gabaliņos
- 2 ēdamkarotes plus 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 tases kviešu miltu
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 2 lieli zaļie paprikas, sasmalcināti
- 2 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 1 ķekars zaļo sīpolu, sasmalcinātu
- 1/4 tase Kadžūnu garšvielas
- Vārīti baltie rīsi pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, tītars, Kadžūnu garšvielas, sarkano piparu pārslas, rīsi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- CepammiltiLielā čuguna katlā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 tases augu eļļas apmēram 5 minūtes. Samazina siltumu līdz vidējam, pēc tam 2 piegājienos pievieno miltus, maisot, līdz maisījums sasniedz kūkas mīklas konsistenci. Turpina cept, nepārtraukti maisot, līdz maisījums kļūst tumši brūns, apmēram 20 minūtes. Noņem no uguns, tad iemaisa pusi sīpola un papriku.
- Lielā katliņā sajauciet vistu, 10 tases ūdens, sarkanās paprikas pārslas, 1 ēdamkaroti sāls un 1 tējkaroti piparu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu. Nokāsiet buljonu un ielejiet to atpakaļ katliņā. Noņemiet vistas ādu un kaulus, pēc tam sagrieziet gaļu vidēja lieluma gabaliņos.
Vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pievieno vistas desu un cep, apgriežot, līdz tā ir gatava, 6–8 minūtes. Ļauj nedaudz atdzist, pēc tam sagriež gabaliņos. - Katliņā ar buljonu ielej 1/6 tases ūdens un uzvāra. Pievieno miltu maisījumu; vāra uz vidēji lielas uguns, maisot, līdz izšķīst, apmēram 5 minūtes. Pievieno atlikušo sīpolu un zaļo papriku. Uzvāra, tad samazina uguni līdz vidējai, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
Pievienojiet cūkgaļas desu un jēlas vistas filejas, samaziniet liesmu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns vēl 30 minūtes, pārklājot ar vāku. Pievienojiet kūpinātu tītaru, sasmalcinātu vistas desu, vārītus vistas gabaliņus un puravus un vāriet uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Noslaukiet no virsmas visus taukus un pēc tam pievienojiet Cajun garšvielas. Pasniedziet gumbo ar rīsiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
