Tradicionāls vistas gumbo
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 533, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 43 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 2 G., holesterīns 237 mg nātrijs 1061 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 533, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 43 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 2 G., holesterīns 237 mg nātrijs 1061 mg cukurs 5 G.
Tradicionālais gumbo ar vistu, dārzeņiem, franču desu un garnelēm ir lielisks iegansts sarīkot nelielas ballītes, gluži kā to dara Luiziānā. Uzaiciniet savus tuvākos draugus un pacienājiet visus ar šo bagātīgo un aromātisko ēdienu, gluži kā pagatavots gumbo dzimtenē.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes + 1 ēdamkarote augu eļļas
- 0,5 glāzes miltu
- 220 g anduļas desas, sagrieztas 1 cm biezos gabaliņos.
- 700 g vistas stilbiņu bez ādas un kauliem, sagrieztu 4 gabalos
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 2 sasmalcināti selerijas kāti (apmēram 1 glāze)
- 1 liels sīpols, sasmalcināts (apmēram 2 glāzes)
- 1 zaļa paprika, sagriezta kubiņos (apmēram 1 1/2 glāzes)
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 4 tases vistas buljona
- 2 ēdamkarotes marinēšanas garšvielu
- 700 g vidēja lieluma garneļu (21–25 gab.), nomizotas, attīrītas no dzīslām un lobītas
- 0,5 tējkarotes sasafras pulvera
- Karsti vārīti baltie rīsi pasniegšanai
- Īpašs aprīkojumsmarles gabaliņš un virtuves aukla
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, anduļas desa, saldie pipari, garneles, smaržīgie pipari, kurkuma, neļķes, koriandrs, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Čuguna vai citā pannā ar biezu dibenu uzkarsē 1/2 tases augu eļļas uz vidēji lielas uguns. Pievieno miltus un maisa, līdz masa ir gluda un sāk tumšot. Samazina siltumu līdz vidēji zemam un turpina gatavot, ik pa laikam apmaisot, līdz maisījums ir zemesriekstu sviesta krāsā, 15 minūtes. Noliek mērci malā.
- Tikmēr uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti augu eļļas čuguna katlā vai lielā katliņā. Pievieno desu un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tauki ir izkūstējuši un desa ir apbrūnējusi. Ar putu karoti pārliek to bļodā. Apkaisa vistas gabaliņus ar 1 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu un cep uz vidējas uguns tajos pašos taukos čuguna katlā. Pārliek vistu bļodā ar desu. Pievieno tomātu pastu un maisa, līdz masa ir gluda (uzmanieties, lai to nepiedegtu), apmēram 1 minūti. Pievieno pannai seleriju, sīpolu, papriku un kajēnas piparu un turpini cept, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Pievieno ķiploku un vāri, līdz tas kļūst smaržīgs, apmēram 30 sekundes.
- Pievienojiet vistas buljonu un 2 tases ūdens un uzvāriet. Lēnām, pamazām, iemaisiet mērci, līdz tā ir pilnībā sajaukusies. Marinēšanas garšvielas sasieniet marles gabalā un pievienojiet tās katlam kopā ar vistu un desu. Vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums sabiezē un garšas sajaukušās, apmēram 45 minūtes.
- Pievienojiet garneles un sasafru un vāriet uz lēnas uguns, līdz garneles ir gatavas un gumbo ir sabiezējis, apmēram 5 minūtes. Izņemiet garšvielu maisiņu. Nogaršojiet gumbo un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet ar rīsiem.
Garšvielas marinētiem gurķiem:
Marinēšanas garšvielas parasti satur čili piparus, koriandru, ķimenes, ingveru, melnos piparus, smaržīgos piparus, kanēli, lauru lapu, brūnās sinepes, dzeltenās sinepes, krustnagliņas un kurkumu. Ja nevarat atrast iepriekš pagatavotu maisījumu, varat sajaukt savas garšvielas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
