Gumbo ar vistu un desu
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Gumbo ar vistu un desu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Gumbo
- 12 vistas stilbiņi
- 2–3 ēdamkarotes augu eļļas
- 350 grami kūpināta anduļas cūkgaļas desa, sagriezti 2,5 cm gabaliņos
- 1/2 glāzes universālo miltu, kā arī vēl putekļu kaisīšanai
- Sāls un malti melnie pipari
- 2 vidēji sīpoli, sasmalcināti
- 2 sarkanas vai zaļas paprikas, nomizotas un sagrieztas strēmelītēs
- 2 sasmalcināti selerijas kāti
- 300 g svaigas vai saldētas okra, sagrieztas apmēram 1,5 cm biezos gabaliņos.
- 10 ķiploka daiviņas, rupji sasmalcinātas
- 3 svaiga timiāna zariņi vai 1 tējkarote kaltēta
- 2 lauru lapas
- 1 tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu
- 6 līdz 8 tases viegli sālīta vistas buljona
- 1 bundža (450 g) konservētu veselu tomātu, nomizotu, savā sulā
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 3 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- Sasmalcinātas pētersīļu lapas dekorēšanai
Rīsi
- 2 tases gargraudu rīsu
- 3 tases ūdens vai vistas buljona
- 1 tējkarote rupjā sāls
- Svaigi malti melnie pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, anduļas desa, gargraudu rīsi, okra, okra, saldie pipari, selerijas, sarkano piparu pārslas, lauru lapa, timiāns, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu čuguna pannu uz vidēji lielas uguns un pievieno augu eļļu. Pievieno desu un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tā ir brūna un lielākā daļa tauku ir izkususi. Izmantojot putu karoti, pārliek desu uz šķīvja.
- Kamēr desa cepas, nelielā cepamtraukā bagātīgi apkaisiet miltus un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Apviļājiet vistas stilbiņus miltos un pievienojiet tos pannai. Cepiet, līdz tie ir brūni no abām pusēm. Pārlieciet uz šķīvja kopā ar desu.
- Pievienojiet pannai 1/2 glāzes miltu un, nepārtraukti maisot, apcepiet, līdz tie kļūst gaiši zeltaini brūni. Pievienojiet sīpolu, papriku un seleriju un, maisot, cepiet apmēram 2 minūtes. Pievienojiet okru un ķiploku un, maisot, cepiet apmēram 2 minūtes.
- Katliņā izkasiet timiāna lapas un samaisiet ar lauru lapām, maltiem sarkanajiem pipariem un 6 tasēm buljona. Tomātus sasmalciniet ar rokām un pievienojiet tos katliņam. Atgrieziet vistu un desu katliņā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet bez vāka 25 līdz 30 minūtes, līdz vista ir gatava. Ja gumbo ir pārāk biezs, atšķaidiet to ar nedaudz vairāk buljona.
Pievienojiet etiķi, zaļos sīpolus un pētersīļus, nogaršojiet un pielāgojiet garšu. Pasniedziet ar rīsiem.
Pagatavojiet rīsus:
Ievietojiet rīsus vidēja lieluma katliņā. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens vai buljona, lai rīsus pārklātu par diviem pirkstiem, pievienojiet sāli un piparus. Izlīdziniet rīsus, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir uzsūcies un rīsi ir mīksti, apmēram 15 līdz 20 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
