Jūras velšu un okra gumbo zupa
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Amerikāņu gumbo zupas recepte ar jūras veltēm un okru, zupai pievienotas kreolu garšvielas (skatīt recepti iekšpusē).
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g mazu okra augļu (nogriezt augšējo un apakšējo galu un sagriezt 0,5 cm biezās šķēlēs)
- 225 g sagrieztas, stingras gaļas zivs (piemēram, jūras asaris, zeltainais asaris vai jūrasvelns)
- 225 g vidēja lieluma nomizotu un attīrītu garneļu
- 450 g notīrītu vēžu astes
- 225 g svaigas krabju gaļas, nomizotas no čaumalas un skrimšļiem, sagrieztas gabaliņos
- 1/4 glāzes augu eļļas
- Sāls un malti melnie pipari
- Kajēnas pipari
- 2 tases sasmalcinātu sīpolu
- 1 glāze sasmalcinātas selerijas
- 1 glāze sasmalcinātu zaļo papriku
- 1/2 glāzes nomizotu, bez sēklām un sasmalcinātu tomātu
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka
- 3 lauru lapas
- Kreolu garšvielas (skatīt recepti zemāk)
- 2 litri zivju buljona
- Sassafras pulveris (maltas kaltētas sassafras krūma lapas) pēc garšas
- 1/2 glāzes sasmalcinātu zaļo sīpolu (tikai zaļās daļas)
- Nedaudz asas mērces
- 4 tases vārītu siltu gargraudu balto rīsu
Kreolu garšvielas:
- 2,5 ēdamkarotes paprikas
- 2 ēdamkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
- 1 ēdamkarote melno piparu
- 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
- 1 ēdamkarote kajēnas piparu
- 1 ēd.k. kaltēta oregano
- 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: okra, zivs fileja, garneles, krabju gaļa, gargraudu rīsi, selerijas, saldie pipari, tomāti, asa mērce, lauru lapa, malti kajēnas pipari, sīpolu pulveris, ķiploku pulveris, oregano, timiāns, okra, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katliņu uz vidējas uguns un ielej eļļu. Kad eļļa ir karsta, pievieno okru. Pievieno sāli un kajēnas piparus. Vāri okru, ik pa laikam apmaisot, 10–12 minūtes, līdz lielākā daļa gļotu ir pazudušas.
Pievienojiet sīpolu, seleriju, papriku un tomātus. Pievienojiet sāli un kajēnas piparus. Turpiniet gatavot, bieži maisot, 18–20 minūtes, līdz okra un citi dārzeņi ir mīksti un gļotas ir pilnībā izzudušas. - Pievienojiet ķiploku un lauru lapas. Pievienojiet sagrieztajām zivīm aromātisko esenci. Pievienojiet zivi dārzeņiem un vāriet 2 minūtes. Pievienojiet zivju buljonu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet 15 minūtes.
- Apkaisiet garneles un vēžus ar kreolu esenci. Ievietojiet pannā garšvielās iestrādātās jūras veltes un krabju gaļu. Pievienojiet filejas pulveri un turpiniet vārīt uz lēnas uguns 5 minūtes.
Pievienojiet lociņus un aso mērci. Izņemiet lauru lapas un pasniedziet ar rīsiem.
Kreolu garšvielas: Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
