Zivju karijs ar okru
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 303, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 25 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 3 G., holesterīns 38 mg nātrijs 683 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 303, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 25 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 3 G., holesterīns 38 mg nātrijs 683 mg cukurs 3 G.
Jūrasvelns, kas pazīstams arī kā "nabaga cilvēka omārs", pateicoties tā līdzīgajai garšai un tekstūrai kā omāra gaļa, ir gaļīga balta zivs ar saldu, maigu garšu. Tā ir lieliska bāze aromātiskām garšvielām. Zivi sautē karija mērcē ar okru un kokosriekstu skaidiņām. Pasniedz ar basmati rīsiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes augu eļļas
- 0,5 tējkarotes brūno sinepju sēklu
- 2 sīpoli, plāni sagriezti
- 1 ēdamkarote rīvēta svaiga ingvera
- 4 ķiploka daiviņas, sarīvētas
- 1/4 glāzes nesaldinātu kokosriekstu skaidiņu
- 1 tējkarote malta koriandra
- 1 tējkarote maltu Kašmiras piparu vai aso papriku
- 0,5 tējkarotes maltas kurkumas
- 3 mazi plūmju tomāti, sagriezti kubiņos
- 900 g jūrasvelna filejas, sagrieztas 5 cm gabaliņos.
- 12 okra pākstis, pārgrieztas uz pusēm
- Vārīti basmati rīsi pasniegšanai
- Sasmalcinātu svaigu koriandrs pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zivs fileja, okra, plūmju tomāti, ingvera sakne, sinepju sēklas, kokosriekstu skaidiņas, koriandrs, kurkuma
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā vokpannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē augu eļļu. Pievieno sinepju sēklas un vāri, līdz tās uzsprāgst, 10 sekundes.
- Pievienojiet sīpolu un 1/2 tējkarotes sāls un, maisot, vāriet, līdz sīpols ir aptumšojies un mīksts, 8 līdz 10 minūtes. Pievienojiet ingveru un ķiploku; vāriet, maisot, līdz zeltaini brūns, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet kokosriekstu, koriandru, čili pulveri un kurkumu; vāriet, maisot un nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus, apmēram 30 sekundes.
- Pievienojiet pannai tomātus. Cepiet, maisot, līdz tie kļūst mīksti, 4–5 minūtes. Apkaisiet zivi ar sāli un melnajiem pipariem. Pievienojiet pannai okru, iemaisiet 1 1/4 tases ūdens un uzvāriet uz vidējas uguns.
- Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz zivs ir gatava un karijs ir sabiezējis, 13–15 minūtes; pievienojiet sāli pēc garšas. Pasniedziet ar rīsiem, dekorētu ar svaigu koriandru.
Piezīme
Jo ilgāk un lēnāk sīpoli karamelizējas, jo bagātīgāka karija garša. Veltiet laiku šim solim!
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
