Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Sātīgas, biezas zupas pagatavošana ar okru un desu.

Veltiet laiku, lai pagatavotu šo milzīgo gumbo podu — jums patiks to nogaršot svaigu, un pārējo sasaldējiet porcijās turpmākai lietošanai. Tādā veidā jums nebūs jāgatavo vakariņas pēc garas darba dienas.

Sastāvdaļas:

• 700 grami kūpināta anduļas cūkgaļas desa, sagriež 2,5 cm biezās šķēlēs.
• 1 glāze augu eļļas
• 3/4 glāzes kviešu miltu
• 2 vidēji sīpoli, sasmalcināti
• 3 zaļie paprikas, nomizoti un sasmalcināti
• 4 sasmalcināti selerijas kāti
• Rupja sāls
• 500 g svaigas vai saldētas okra, sagrieztas apmēram 1,5 cm biezos gabaliņos.
• 10 ķiploka daiviņas, rupji sasmalcinātas
• 1 ēdamkarote svaigu timiāna lapu
• 3 lauru lapas
• 1 tējkarote sasmalcinātu kaltētu sarkano piparu
• 6 tases viegli sālīta vistas buljona
• Viena bundža (800 g) konservētu veselu tomātu, nomizotu un ar rokām saspiestu, savā sulā
• 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
• 1 ķekars zaļo sīpolu, plāni sagrieztu
• 1/4 glāzes svaigas pētersīļu lapas, sasmalcinātas
• Vārīti baltie rīsi blakus

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

okra, okra, tomāti, rīsi, anduļas desa, saldie pipari, selerijas, lauru lapa, timiāns, pētersīļi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē lielu čuguna katlu uz vidēji lielas uguns. Pievieno 1/2 glāzes eļļas un desu un cep, maisot, līdz tā ir brūna un lielākā daļa tauku ir izkususi, 6 līdz 8 minūtes. Pārliec desu uz šķīvja ar putu karoti.
  
  Pievienojiet atlikušo 1/2 tasi eļļas un uzkarsējiet. Pievienojiet miltus un, nepārtraukti maisot, apcepiet, līdz tie kļūst zeltaini brūni, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet sīpolu, papriku, seleriju un 2 tējkarotes sāls un vāriet, daļēji atvērtu, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes (pievienojiet nedaudz ūdens vai buljona, ja maisījums sāk pielipt pie pannas dibena).
  
  Pievienojiet okru, ķiplokus, timiānu, lauru lapu un sasmalcinātus sarkanos piparus un, maisot, vāriet, līdz okra sāk mīkstināties, apmēram 2 minūtes.
2. darbība
• Pievienojiet vistas buljonu, tomātus un apbrūninātu desu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pielāgojiet liesmu, lai uzturētu lēnu vārīšanos, un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz zupa ir uzsilusi un garšas sajaukušās, apmēram 20 minūtes. Ja vēlaties zupu atšķaidīt, pievienojiet nedaudz vairāk vistas buljona vai ūdens. Pēc garšas pievienojiet etiķi, zaļos sīpolus, pētersīļus un sāli.
3. darbība
• Ļaujiet zupai atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam ielejiet to četros 1 litra plastmasas traukos un uzglabājiet gumbo saldētavā līdz 1 mēnesim.
  
  IesildīšanāsĻaujiet zupai atkausēt ledusskapī uz nakti. Uzsildiet zupu uz vidēji mazas uguns, bieži maisot. Ja nepieciešams, atšķaidiet ar nedaudz ūdens, lai pielāgotu garšu. Pasniedziet gumbo ar baltiem rīsiem.

Balsis: 1