Pašdarināta itāļu desa
Balsis: 24
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: grūti
Daudzums: 2,3 kg jēlas desas
Sarežģītība: grūti
Daudzums: 2,3 kg jēlas desas
Soli pa solim recepte mājās gatavotai itāļu cūkgaļas desai ar sieru
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2,3 kg cūkgaļas pleca
- 1 glāze auksta ūdens
- 2 ēdamkarotes sāls
- 1 ēdamkarote maltu melno piparu
- 2 ēdamkarotes fenheļa sēklu
- 1/2 ēdamkarotes rīvēta pekorīno romano siera
- 1/2 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
- 230 g cūkgaļas apvalku
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, cūkgaļas apvalki, fenheļa sēklas, Pekorīno Romano siers, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- No gaļas nogrieziet lieko tauku daudzumu, bet ne pārāk daudz, jo maltajai gaļai jāsastāv no 80% gaļas un 20% tauku. Sagrieziet gaļu gabalos un sasmalciniet to, izmantojot lielāko sietu. Sasmalciniet to vēlreiz, šoreiz izmantojot vidēja izmēra sietu. Vēlreiz izlaidiet malto gaļu caur to pašu sietu. Lielā bļodā sajauciet malto gaļu ar ūdeni, sāli, pipariem, fenheļa sēklām, sieru un pētersīļiem.
- Rūpīgi noskalojiet zarnas zem auksta tekoša ūdens un piepildiet tās ar ūdeni, lai pārbaudītu, vai nav bojātas vietas. Pievienojiet desu pildīšanas uzgali gaļas mašīnai un novietojiet zarnas uz pildījuma caurulītes, stingri piespiežot to pie pamatnes. Ievietojiet desas gaļu traukā augšpusē un sāciet to spiest uz leju korpusā. Kad gaļa sāk pildīt zarnas, turiet desu vietā ar roku. Lēnām pildiet desas, lai nodrošinātu vienmērīgu sadalījumu un izvairītos no gaisa kabatām. Sagrieziet desas ik pēc 10–15 cm. Grilējiet itāļu desu uz grila, bārbekjū vai pannā. Uzglabājiet mājās gatavotu desu neapstrādātu ledusskapī līdz vienai nedēļai vai sasaldējiet vēlākai lietošanai.
Receptes autors - Maikls Lomonako ir amerikāņu šefpavārs, restorānu īpašnieks un televīzijas vadītājs.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
