Pašdarināta īru asinsdesa desa
Balsis: 3
Īrijā ir daudz dažādu "melnās pudiņas" recepšu: dažas izmanto pērļu miežus, rīvmaizi un miltus, bet tradicionālais biezinātājs ir auzu pārslas. Pārliecinieties, ka tās ir vidēji vai rupji samaltas un vārītas, līdz mīkstas. Gatavajā desā jābūt redzamiem atsevišķiem auzu pārslu gabaliņiem. Veikalā nopērkamās desas vienmēr tiek gatavotas apvalkos, atšķirībā no šīs receptes, kas tiek cepta maizes pannā.
Laiks: --
Ne tikai īri, bet arī cilvēki vienmēr ir ēduši asinsdesas; tās ir izplatītas dažādās pasaules kultūrās. Un neviens īru kartupeļu ēdiens nav pilnīgs bez melna vai balta "pudiņa" šķēles. Un ne tikai brokastīs. Talantīgi īru pavāri ir atraduši veidus, kā iekļaut šo desu salātos un pamatēdienos.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 tases svaigu cūkas asiņu
- 2,5 tējkarotes sāls
- 1,5 glāzes rupji (vidēji) maltas auzu pārslas
- 2 tases smalki sagrieztu cūkgaļas tauku (iekšējo speķi) vai liellopa nieru tauku
- 1 liels sīpols, smalki sagriezts
- 1 glāze piena
- 1,5 tējkarotes maltu melno piparu
- 1 tējkarote malta smaržīgā pipara
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, auzu pārslas, sīpoli, smaržīgie pipari, piens
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 °C (325 °F) un ieziež divas stikla klaipa formas. (Ja tev nav stikla klaipa formu, izklāj metāla klaipa formas ar cepampapīru, lai asins desa nereaģētu ar metālu un neradītu nepatīkamu garšu.) Pievieno asinīm tējkaroti sāls.
- Uzkarsē 2,5 tases ūdens līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno auzas. Vāri uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, 15 minūtes, līdz tās ir mīkstas, bet ne putrīgas.
- Izkāš asinis caur smalku sietu lielā bļodā, lai atbrīvotos no kunkuļiem. Pievieno taukus, sīpolu, pienu, piparus, smaržīgos piparus un atlikušās 1,5 tējkarotes sāls. Pievieno auzas un samaisa. Sadala maisījumu divās pannās, pārklāj ar foliju un cep stundu, līdz desa ir stingra. Pilnībā atdzesē. Ietin pārtikas plēvē un sasaldē vēlākai lietošanai vai uzglabā ledusskapī līdz 1 nedēļai.
Pirms pasniegšanas sagriež 1 cm biezās šķēlēs. Apcep sviestā vai augu eļļā, līdz malas ir viegli brūnas un kraukšķīgas.
Kategorijas:
recepte / Galvenie ēdieni / Gaļa / Uzkodas / Gaļas uzkodas / Īru virtuve
Līdzīgas receptes
