Pašdarināta teļa gaļas desa
Balsis: 11
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 8 (15 cm) desiņas
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 8 (15 cm) desiņas
Pašdarināta teļa gaļas desa - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tējkarotes olīveļļas
- 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1/2 glāzes sasmalcinātu šalotes sīpolu
- 700 g teļa gaļas (pleca), sagriezta kubiņos
- 200 g cūkgaļas tauku, sagrieztu kubiņos
- 1 ēdamkarote sarkano piparu pārslu
- 2 tējkarotes grauzdētu fenheļa sēklu
- 2 ēdamkarotes koriandra sēklu, grauzdētas un samaltas
- 1 tējkarote cukura
- Rupja sāls
- 1 cūkgaļas apvalks, 135 cm garš, iemērc ūdenī 30 minūtes, pēc tam piepilda ar svaigu ūdeni un rūpīgi noskalo
- Marinēti gurķīši pasniegšanai
- Pilngraudu sinepes pasniegšanai
- Grauzdēta maize pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķiploks, šalotes sīpoli, teļa gaļa, cūkgaļas tauki, sarkano piparu pārslas, fenheļa sēklas, koriandrs, cūkgaļas apvalki, marinēts gurķis, pilngraudu sinepes, baltmaize
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma pannā uzkarsē olīveļļu līdz vidējai liesmai. Pievieno ķiploku un šalotes sīpolus un cep 2 minūtes. Noņem no uguns un pilnībā atdzesē.
- Lielā bļodā sajauciet teļa un cūkgaļas taukus ar šalotes maisījumu un pārslām. sarkanie pipari, fenheļa sēklas, koriandru, cukuru un 1 ēdamkaroti sāls. Pārklāj ar pārtikas plēvi un marinē ledusskapī 10 stundas.
- 30 minūtes pirms maltās gaļas gatavošanas sākšanas novietojiet visus instrumentus (ieskaitot gaļas maļamās mašīnas daļas, bļodu no stacionārais mikseris, lāpstiņas formas uzgali un desu pildītāja daļas) saldētavā.
- Ievietojiet gaļas mašīnā perforētu disku ar maziem caurumiņiem. Marinēto gaļu divas reizes izlaidiet caur gaļas mašīnu atdzesētā miksera bļodā. Atdzesējiet 30 minūtes, pēc tam ievietojiet bļodu atpakaļ mikserī un blendējiet vidējā ātrumā 45–60 sekundes.
- Piepildiet apvalku ar malto gaļu un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
- Pirms gatavošanas katru desu vairākās vietās sadursta. Cepiet desu vidējā siltumā, apgriežot, līdz centrs sasniedz 65°C (150°F), 10–12 minūtes.
- Pasniedziet desiņas ar marinētiem gurķīšiem, sinepēm un maizi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
