Pannā cepta teļa gaļas pikata ar baltvīnu
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1040, kopējais tauku daudzums 35 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 54 G., ogļhidrāti 113 G., šķiedra 5 G., holesterīns 319 mg nātrijs 1201 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 1040, kopējais tauku daudzums 35 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 54 G., ogļhidrāti 113 G., šķiedra 5 G., holesterīns 319 mg nātrijs 1201 mg cukurs 4 G.
Plānas teļa gaļas karbonādes apviļā miltos un olā, pēc tam apcep līdz gardai zeltaini brūnai krāsai un pasniedz ar brīnišķīgu, skābu sviesta, kaperu un baltvīna mērci. Šis ir klasisks itāļu pikata, viegli pagatavojams ēdiens ar bagātīgu garšu, kas lieliski sader ar spageti.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g spageti
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 glāze miltu
- 4 sakultas olas
- 4 teļa gaļas karbonādes, katra 220 g, sadrupinātas 0,6 mm biezumā.
- 1 glāze sausa baltvīna
- 1 citrona sula
- 2 ēdamkarotes kaperu, mazgātu un žāvētu
- 55 g sviesta
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu plakanlapu pētersīļu
- Rīvēts Parmezāna siers pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: spageti makaroni, teļa gaļa, baltvīns, kaperi, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Pievieno spageti un vāri, līdz tie ir "al dente". Nokāš makaronus un noliek malā lielā bļodā.
- Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns un pievieno 2 ēdamkarotes olīveļļas. Seklā bļodā sajauc miltus, sāli un melnos piparus pēc garšas. Viegli apviļā karbonādes miltos.
- Bļodā sakuļ olas ar 1 ēdamkaroti ūdens, pievieno sāli un piparus. Iemērc kotletes olā un tad liek tās tieši karstā pannā. Cep teļa gaļu apmēram 2 minūtes no katras puses, līdz tā ir zeltaini brūna. Pārliek kotletes uz šķīvja.
- Atkausējiet pannu ar baltvīnu un samaziniet tā daudzumu uz pusi. Pievienojiet citrona sulu, kaperus un pusi pētersīļu, pēc tam pievienojiet 2 ēdamkarotes sviesta, maisot, līdz mērce sabiezē. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
- Samaisiet spageti ar atlikušo sviestu, pievienojiet sāli un pārkaisiet ar sarīvētu parmezāna sieru.
- Pasniedziet makaronus ar teļa gaļu. Aplejiet ar citronu-krējuma mērci un pārkaisiet ar atlikušajām pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
