Cūkgaļas pikata ar spageti
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 640, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 49 G., šķiedra 4 G., holesterīns 1121 mg nātrijs 432 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 640, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 49 G., šķiedra 4 G., holesterīns 1121 mg nātrijs 432 mg cukurs 2 G.
Dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kauliem tiek apviļātas miltos un ceptas pannā, līdz tās ir mīkstas iekšpusē un kraukšķīgas no ārpuses. Pannā palikušo sulu un baltvīnu izmanto vieglas citronu-kaperu mērces pagatavošanai, ko pasniedz kopā ar cūkgaļu. Spageti ar brokoļiem ir lieliska piedeva.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g spageti
- 4 tases brokoļu ziedkāpostu, pārgrieztu uz pusēm vai četrās daļās (200 g)
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1/4 tējkarotes rīvētas citrona miziņas + 3 ēdamkarotes citrona sulas
- 4 dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kaulu (1 cm biezas; katra sver aptuveni 170 g)
- 1 ēdamkarote miltu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/3 glāzes sausa baltvīna
- 2 ēdamkarotes kaltētu kaperu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, spageti makaroni, brokoļu kāposti, citrona miziņa, pētersīļi, baltvīns, kaperi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli. Pievieno spageti un vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, līdz tie ir "al dente", pievienojot brokoļus 2 minūtes pirms vārīšanas laika beigām.
- Nolejiet 0,5 tases makaronu vārīšanas ūdens un nolejiet to caurdurī. Ievietojiet makaronus un brokoļus atpakaļ katlā. Pievienojiet 1 ēdamkaroti sviesta, 2 ēdamkarotes pētersīļu, citrona miziņu un dāsnu šķipsniņu sāls un melno piparu. Labi samaisiet, ja nepieciešams, pievienojot vairāk vārīšanas ūdens, lai makaroni neizžūtu.
- Tikmēr cūkgaļas karbonādes no abām pusēm apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Apviļā tās miltos, nokratot lieko. Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno cūkgaļas karbonādes un cep, līdz tās ir labi apbrūnējušas un gatavas, apmēram 4 minūtes no katras puses. Pārliek uz šķīvja un pārklāj ar foliju, lai saglabātu siltumu.
- Uzmanīgi ielejiet vīnu katliņā un samaisiet, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus. Gatavojiet, līdz šķidrums ir samazinājies apmēram uz pusi, tad pievienojiet citrona sulu un kaperus; uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no uguns un pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta un pētersīļus, maisot, līdz sviests ir izkusis. Pievienojiet katliņam atlikušo cūkgaļas sulu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Sadaliet spageti un brokoļus pa šķīvjiem un katrai porcijai virsū uzlieciet cūkgaļas karbonādi. Aplejiet ar mērci no pannas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
