Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Ziedkāpostu pikata ir veģetārs ēdiens, kas ir lieliski piemērots svētkiem, taču pietiekami viegli pagatavojams arī darba dienas vakariņām. Tas ir lielisks veids, kā ģimenes ēdienkartei pievienot vairāk gardu dārzeņu. Cepti ziedkāpostu steiki tiek pasniegti ar gardu mērci, kas pagatavota no sviesta, vīna, pētersīļiem, citrona un kaperiem. Spilgta citrona un sāļo kaperu kombinācija ir tīra maģija!

Sastāvdaļas:

• 1 ziedkāposta galviņa
• 2 tējkarotes olīveļļas
• 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 2 mazas šalotes, smalki sagrieztas
• 1/4 glāzes sausa baltvīna
• 0,5 glāzes dārzeņu buljona
• 1/4 glāzes citronu sulas
• 2 ēdamkarotes kaltētu kaperu
• 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

ziedkāposti, baltvīns, citronu sula, kaperi, pētersīļi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Izklāj lielu cepšanas pannu ar cepampapīru un viegli apsmidzini ar olīveļļas cepamo aerosolu.
2. darbība
• No ziedkāposta noņemiet ārējās lapas un kātiņa apakšējo daļu, pēc tam sagrieziet galviņu 2,5 cm biezās šķēlēs. Atkarībā no galviņas lieluma jums būs 3–4 šķēles plus ziediņi. Tās cepsiet kopā ar šķēlēm.
3. darbība
• Novietojiet ziedkāpostu uz sagatavotās cepšanas paplātes, apslakiet ar olīveļļu un apkaisiet ar 1/4 tējkarotes sāls un melno piparu. Cepiet, līdz malas ir kraukšķīgas un viegli brūnas, 15–20 minūtes.
4. darbība
• Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno šalotes sīpolus un cep 4–5 minūtes. Pievieno vīnu un cep vēl 3–4 minūtes, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus. Pievieno dārzeņu buljonu, citronu sulu un kaperus un cep, līdz šķidrums nedaudz sabiezē, vēl 2–3 minūtes.
5. darbība
• Izņemiet ziedkāpostu no krāsns, sadaliet to divos šķīvjos un pārlejiet ar mērci. Apkaisiet ar pētersīļiem un pasniedziet.

Balsis: 2