Zirņu zupa ar kūpinātu šķiņķi
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 634, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 93 G., šķiedra 25 G., holesterīns 18 mg nātrijs 1419. gadā mg cukurs 17 G.
Kalorijas 634, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 93 G., šķiedra 25 G., holesterīns 18 mg nātrijs 1419. gadā mg cukurs 17 G.
Bieza zirņu zupa ar kūpinātu gaļu ir klasiska vēsa laika pusdienu zupa, kurai ir grūti pretoties. Džefs Mauro gatavo savu zirņu zupas versiju ar burbona, oregano, timiāna un kūpināta šķiņķa piedevu. Kopā šīs sastāvdaļas rada satriecošu garšu un aromātu buķeti. Pasniedziet ar grauzdētu bageti.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 sasmalcināti selerijas kāti
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 2 pastinaki, nomizoti un sasmalcināti
- 1 liels sīpols, sasmalcināts (apmēram 2 glāzes)
- 2 zariņi svaiga oregano
- 2 svaiga timiāna zariņi
- 1 lauru lapa
- 60 ml burbona
- 450 g šķelto zirņu, pāršķirot un noskalot aukstā ūdenī
- 1 gabaliņš (220 g) kūpināta šķiņķa
- 8 tases vistas buljona
- Puse bagetes, sagriezta šķēlītēs un apgrauzdēta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zirņi, pastinaku sakne, šķiņķis, selerijas, lauru lapa, oregano, timiāns, burbons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno seleriju, ķiploku, pastinakus un sīpolu un apcep 15 minūtes, lai sajauktos garšas, pēc garšas pievienojot sāli un piparus. Pievieno oregano, timiānu un lauru lapu un vāri uz lēnas uguns vēl 3 minūtes. Izslēdz uguni un pievieno katliņam burbonu.
- Liek atpakaļ uz uguns un vāri uz lēnas uguns 3 minūtes. Pievieno šķeltos zirņus, šķiņķi un buljonu. Viegli pievieno sāli. Vāri, līdz zirņi ir mīksti un zupa sabiezē, apmēram 1 stundu.
- Izņemiet šķiņķi un garšaugus no katla un sablendējiet zupu ar iegremdējamo blenderi līdz gludai masai. Sagrieziet šķiņķi 1 cm gabaliņos un lieciet atpakaļ katlā. Pasniedziet zupu ar grauzdētu bageti.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
