Zaļo zirnīšu zupa ar kūpinātu desu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 833, kopējais tauku daudzums 37 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 51 G., ogļhidrāti 77 G., šķiedra 23 G., holesterīns 93 mg nātrijs 1537. gadā mg cukurs 17 G.
Kalorijas 833, kopējais tauku daudzums 37 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 51 G., ogļhidrāti 77 G., šķiedra 23 G., holesterīns 93 mg nātrijs 1537. gadā mg cukurs 17 G.
"Viena no manām iecienītākajām mājas maltītēm ir bļoda ar zirņu zupu, ko mana māte mēdza gatavot pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados un pasniegt ar sagrieztu desu," dalās Ina Gartena. "Šodien es gatavoju lielu katlu ar zaļo zirņu zupu un pasniedzu to ar ceptu kūpinātu desu. Man patīk bagātīgās, samtainās zupas un kraukšķīgās, pikantās desas kontrasts!"
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Augstas kvalitātes olīveļļa
- 2 tases sasmalcinātu puravu (baltās un gaiši zaļās daļas), nosusinātas
- 1,5 tases sasmalcinātu sīpolu
- 2 tases burkānu, sagrieztu 1 cm kubiņos (3 lieli)
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka (3 daiviņas)
- 450 g šķelto zaļo zirnīšu
- 8 tases kvalitatīva vistas buljona, vēlams, mājās gatavota
- 1 kūpināts locītava
- 8 svaigi timiāna zariņi, sasieti ar auklu
- 2 lielas svaigas lauru lapas
- 350 g poļu kūpinātas desas, pārgrieztas gareniski uz pusēm un tad pa diagonāli 0,5 cm biezos gabalos.
- Sasmalcinātas svaigas pētersīļi, pasniegšanai
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā (27–30 cm diametrā) vai čuguna katlā uz vidējas uguns uzkarsē 1/4 tases olīveļļas. Pievieno puravu, sīpolu un burkānu un vāri 7–8 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir mīksti un sāk brūnēt. Pievieno ķiploku un vāri 1 minūti. Pievieno zirnīšus, maisot, lai tie pārklātos ar eļļu, un vāri 1 minūti.
- Pievienojiet 8 tases vistas buljona, 2 tases ūdens, cūkas stilbu, timiāna buntīti, lauru lapu, 2 tējkarotes sāls un 1 tējkaroti melno piparu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, 1 stundu un 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz zirņi ir ļoti mīksti un gatavi. Pēc 45 minūtēm biežāk apmaisiet, nokasot katla dibenu, lai tas nepiedegtu.
- Izmetiet timiāna buntīti, lauru lapu un kātu. Pārlejiet 2 tases zupas virtuves kombainā un sablendējiet. Atgrieziet biezeni katliņā, pievienojot vēl vistas buljonu vai ūdeni, ja zupa ir pārāk bieza.
- Pasniegšanai vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno desu un cep 5–6 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tā kļūst brūna. Pasniedz zupu karstu, dekorētu ar desu un svaigām pētersīļiem.
- Ja zupa ir pagatavota iepriekš, to var uzsildīt uz lēnas uguns, pievienojot vistas buljonu vai ūdeni, lai to atšķaidītu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
