Zaļo zirnīšu zupa ar kūpinātu cūkgaļas stilbiņu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 724, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 60 G., ogļhidrāti 56 G., šķiedra 20 G., holesterīns 115 mg nātrijs 1591. gadā mg cukurs 5 G.
Kalorijas 724, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 60 G., ogļhidrāti 56 G., šķiedra 20 G., holesterīns 115 mg nātrijs 1591. gadā mg cukurs 5 G.
Šī bagātīgā zirņu zupa ar kūpinātu gaļu un grauzdiņiem ir lieliski piemērota vēsākiem mēnešiem, taču to var viegli pagatavot arī pavasara vai pat vasaras ēdienā. Pagatavojiet zupu ar zaļajiem šķeltiem zirnīšiem dzelteno zirņu vietā, un grauzdiņu vietā baudiet to ar sulīgiem zaļajiem salātiem vieglā vinegreta mērcē.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Zupa
- 450 g zaļo šķelto zirņu, sašķirotu un mazgātu
- 2 kūpinātas dūres
- 1 liels burkāns, rupji sagriezts
- 1 selerijas kāts, rupji sagriezts
- 1 liels sīpols, rupji sagriezts
- 10 svaigi pētersīļu zariņi
- 4 svaigi timiāna zariņi
- 1 lauru lapa
- 6 tases viegli sālīta vistas buljona vai ūdens (vai abu maisījums)
- Vienkārši salāti pasniegšanai
Vienkārši salāti
- 8–12 lielas saujas jauktu mazu salātu zaļumu (apmēram 450 g)
- Extra virgin olīveļļa
- Etiķis (balzamiko, vīna vai ābolu sidra etiķis, bet ne balts destilēts)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zirņi, cūkgaļa, burkāns, selerijas, lauru lapa, timiāns, salātu maisījums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā zupas katlā vai čuguna katlā sajauciet zirņus, burkānus, selerijas un sīpolus. Ar virtuves diegu sasieniet kopā pētersīļus, timiānu un lauru lapu. Katlā pievienojiet zirņus, buljonu un 1 tējkaroti sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz zirņi ir mīksti, 50 minūtes līdz 1 stundu.
- Noņemiet katliņu no uguns un pārlieciet stilbus bļodā, lai tie atdziest. Izņemiet gaļu, izņemot kaulus, taukus un ādu. Sagrieziet gaļu kubiņos. Izņemiet garšaugu saišķi no zupas un izmetiet to.
- Izmantojot iegremdējamo blenderi, sablendējiet zupu līdz viendabīgai masai (vai pa daļām parastā blenderī). Uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai kopā ar gaļu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Ielejiet siltās bļodās un pasniedziet ar vienkāršiem salātiem.
- Vienkārši salāti:
Salātu zaļumus apmēram 5 minūtes iemērciet lielā bļodā ar aukstu ūdeni. Noskalojiet un ievietojiet tos garšaugu žāvētājā, uzmanīgi, lai zaļumus nesaspiestu. Izspiediet lieko ūdeni. Ja jums nav žāvētāja, novietojiet salātu zaļumus uz tīra dvieļa un viegli nosusiniet. Ja zaļumi izskatās novītuši, iespējams, esat pievienojis pārāk daudz mērces. Pievienojiet vēl vienu sauju zaļumu un vēlreiz samaisiet.. - Ievietojiet zaļumus lielā bļodā. Apkaisiet ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas. Apkaisiet ar 1 ēdamkaroti etiķa. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Izmantojot knaibles vai divas dakšiņas, maisiet salātus, līdz visi zaļumi ir viegli apbrūnējuši. Pārlieciet uz 4 salātu šķīvjiem un pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
