Pavasara zirņu salāti ar šķiņķi sinepju vinegretē

Balsis: 1

Kā pagatavot - pavasara zirņu salātus ar šķiņķi sinepju vinegretā

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 437, kopējais tauku daudzums 34 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 6 G., holesterīns 30 mg nātrijs 1008 mg cukurs 7 G.

Šie vieglie pavasara salāti ir gatavoti no zaļajiem zirnīšiem, cukurzirnīšiem, sniega zirnīšiem un zirņu asniem atsvaidzinošā sinepju vinegretē. Lai garša nebūtu pārāk "diētiska", pievienojiet kraukšķīgus cepta šķiņķa gabaliņus, rīvētu spāņu Mančego sieru un dažus sasmalcinātus lazdu riekstus.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Degvielas uzpilde

1/4 glāzes vīna etiķa
2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
2 ēdamkarotes lazdu riekstu eļļas
1/4 tējkarotes smalki maltu melno piparu
1 šalotes sīpols, sasmalcināts

Salāti

1 glāze nomizotu zaļo zirnīšu
220 g cukurzirņu
3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
8 šķēles serrano jamona
2 tases zirņu asnu
1 glāze sniega zirņu, sagrieztu gareniski plānās strēmelītēs
1/4 glāzes rīvēta Mančego siera
1/4 ēdamkarotes grauzdētu lazdu riekstu, sasmalcinātu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zirņi, Mančego siers, zirņu dzinumi, šalotes sīpoli, vīna etiķis, Dižonas sinepes, lazdu rieksti

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet mērci:

Mazā bļodā sajauciet etiķi, sinepes, sāli, riekstu eļļu, piparus, šalotes sīpolus un sāli pēc garšas. Nolieciet malā.

Sagatavojiet salātus:

Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Sagatavo bļodu ar ledusaukstu ūdeni.
Blanšējiet zirnīšus un zaļos zirnīšus atsevišķi apmēram 10 sekundes katru. Pārlejiet ledusaukstā ūdenī un noteciniet uz papīra dvieļiem. Sagrieziet pākstis trīs daļās.

Uzkarsē olīveļļu vidēja lieluma pannā uz lēnas uguns. Sagriez šķiņķa šķēles mazos gabaliņos un pievieno tās eļļai pannā. Cep, līdz šķiņķis ir kraukšķīgs, apmēram 2-3 minūtes. Pārliec uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, lai notek liekā eļļa.
Sajauc zirnīšus, zaļos zirnīšus, zirnīšu dīgstus un sniega zirnīšus ar izvēlētu vinegretu. Izkārto salātus uz šķīvja un pārkaisa ar Mančego sieru, grauzdētiem riekstiem un kraukšķīgu šķiņķi.