Pavasara kārtainie salāti ar sparģeļiem raudzēta piena mērcē
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 399, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 20 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 6 G., holesterīns 202 mg nātrijs 426 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 399, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 20 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 6 G., holesterīns 202 mg nātrijs 426 mg cukurs 8 G.
Kārtaini salāti bieži vien ir iespaidīgi savā noformējumā, tāpēc pagatavojiet šo uzkodu stikla bļodā, lai izceltu visus košos slāņus, vai platās puslitra burkās, ja gatavojat atsevišķas versijas līdzi ņemšanai uz darbu vai pikniku. Šie vitamīniem bagātie salāti satur visas svaigākās, kraukšķīgākās pavasara sastāvdaļas: sarkanos sīpolus, jaunos zaļumus, redīsus, brokoļu asnus un sparģeļus. Visu kārtojiet slāņos un virsū pārkaisiet ar liofilizētiem zaļajiem zirnīšiem, cieti vārītām olām un kraukšķīgām grauzdētām mandelēm. Mērcei ideāli piemērots raudzēta piena maisījums no rūgušpiena, majonēzes un rīvēta Parmezāna siera ar garšvielām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ķekars sparģeļu, apgriezti galos un sagriezti 2 cm gabaliņos.
- Puse neliela sarkanā sīpola, plāni sagriezta
- 3 ēdamkarotes baltvīna etiķa
- 0,5 tases skāba piena vai kefīra
- 0,5 glāzes rīvēta parmezāna siera (apmēram 60 g)
- 3 ēdamkarotes majonēzes
- 1 maza ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta
- 8 tases mazu rukolu (apmēram 150 g)
- 6 redīsi, pārgriezti uz pusēm
- 1 glāze brokoļu vai lucernas asnu
- 2 tases liofilizētu zaļo zirnīšu vai zaļo pupiņu
- 4 cieti vārītas olas, sagrieztas šķēlītēs
- 0,5 glāzes grauzdētas, sasmalcinātas mandeles
- Īpašs aprīkojumsviena 3 litru stikla bļoda ar taisnām malām vai četras 480 ml platas kaklu burkas ar vākiem
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sparģeļi, redīsi, rukola, zirņi, zaļās pupiņas, pupiņu asni, Parmezāna siers, vīna etiķis, skābs piens, kefīrs, olas, mandeļu
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā bļodā sajauciet sīpolus ar 2 ēdamkarotēm etiķa, aukstu ūdeni un lielu šķipsniņu sāls. Ļaujiet nostāvēties vismaz 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Sīpoli kļūs spilgti rozā. Nokāsiet.
- Tikmēr novietojiet tvaicēšanas grozu virs katla ar verdošu ūdeni. Pievienojiet sparģeļus un tvaicējiet 6–8 minūtes, līdz tie ir spilgti zaļi un kraukšķīgi mīksti. Izņemiet sparģeļus, izklājiet tos uz cepšanas paplātes un ļaujiet atdzist.
- Mazā bļodā sajauciet paniņas, parmezānu, majonēzi, ķiplokus, atlikušo 1 ēdamkaroti etiķa, 1/2 tējkarotes sāls un dažas šķipsniņas melno piparu.
- Augstā 3 litru stikla bļodā, ja izmantojat vienu lielu salātu porciju, vai 4 stikla burkās, ja izmantojat atsevišķu salātu porciju, kārtās izklājiet pusi rukolas, pēc tam pievienojiet šādas kārtas: redīsus, pusi brokoļu asnu, zaļos zirnīšus, marinētus sarkanos sīpolus, atlikušo rukolu, atlikušos brokoļu asnus, sparģeļus un olu. Apkaisiet ar mandelēm. Salātus var salikt kopā, pārklāt un atdzesēt ledusskapī 2 stundas pirms pasniegšanas..
Pasniegšanas iespējas
Ja gatavojat vienu salātu porciju, tieši pirms pasniegšanas pārlieciet to lielā bļodā, samaisiet ar apmēram pusi mērces un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ja gatavojat atsevišķus salātus, ielejiet mērci katrā burciņā, pievienojiet sāli un piparus, pārklājiet un sakratiet. Atlikušo mērci pasniedziet pie galda.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
