Sparģeļu salāti ar vistu raudzēta piena mērcē

Balsis: 1

Kā pagatavot - sparģeļu salātus ar vistu raudzēta piena mērcē

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 8 porcijām
Kalorijas 261, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 3 G., holesterīns 31 mg nātrijs 480 mg cukurs 2 G.

Šo sulīgo pavasara salātu galvenās sastāvdaļas ir blanšēti sparģeļi, salātlapas, redīsi un kūpinātas vistas gabaliņi, kas tiem piešķir brīnišķīgu aromātu. Salāti ir pārlieti ar atsvaidzinošu skābpiena un majonēzes mērci ar svaigiem aromātiskiem garšaugiem un pārkaisīti ar mandeļu skaidiņām, lai iegūtu kraukšķīgu garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Degvielas uzpilde

1/4 glāzes svaigu pētersīļu
1/4 glāzes svaiga estragona
1 citrona sula
2 tējkarotes Dižonas sinepju
1/4 glāzes skāba piena vai kefīra
1/4 glāzes majonēzes
1/4 glāzes extra virgin olīveļļas

Salāti

1/4 glāzes smalki sagrieztu mandeļu
2 resnus sparģeļu asnus, nogrieziet un notīriet apakšējos galus, sagrieziet kātus 5 cm gabaliņos.
2 ķekari bibb salātu, rupji sagrieztu
1 liels ķekars ūdenskreses, nogriezti cietie gali
6 redīsi, plāni sagriezti
220 g kūpinātu vistas gabaliņu bez ādas un kauliem, sagrieztu kubiņos
110 g drupināta kazas siera
0,5 glāzes svaigu pētersīļu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sparģeļi, salāti, kūpināta vista, ūdenskreses, redīsi, kazas siers, mandeļu, citronu sula, pētersīļi, estragons

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet mērci:

Mini virtuves kombainā sablendējiet pētersīļus, estragonu, citronu sulu un sinepes, lai izveidotu rupju pastu. Pievienojiet rūgušpienu, majonēzi un olīveļļu un sablendējiet līdz gludai masai. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Uzglabājiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim.
Sagatavojiet salātus:

Sagatavojiet lielu bļodu ar sālītu ledusūdeni. Apgrauzdējiet mandeles nelielā, sausā pannā uz lēnas uguns apmēram 4 minūtes; pārlieciet uz šķīvja un ļaujiet atdzist. Uzkarsējiet lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sparģeļus un blanšējiet 4–5 minūtes.

Ievietojiet sparģeļus ledusaukstā ūdenī un ļaujiet atdzist. Nokāsiet un nosusiniet sparģeļus; pārlieciet lielā bļodā.
Pievienojiet salātu lapas, ūdenskresi, redīsus, vistu, kazas sieru, pētersīļus un pusi grauzdēto mandeļu tajā pašā bļodā. Aplejiet ar apmēram pusi mērces, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un samaisiet.
Apkaisiet ar atlikušajām grauzdētajām mandelēm un pasniedziet ar atlikušo mērci.