Jūras velšu sautējums
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 364, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 47 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 4 G., holesterīns 278 mg nātrijs 1297 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 364, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 47 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 4 G., holesterīns 278 mg nātrijs 1297 mg cukurs 6 G.
Izbaudiet jūras velšu pārpilnību šajā aromātiskajā sautējumā ar glāzi sausa baltvīna. Gliemenes, mīdijas, ķemmīšgliemenes un mencas gabaliņi tiek sautēti pikantā fenheļa, jūras velšu un tomātu buljonā. Noteikti izņemiet no pannas visas neatvērtās gliemenes. Pasniedziet ar baltmaizi mērcēšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 vidēja fenheļa sakne, sagriezta kubiņos (zaļumus nolieciet malā)
- 1 vidējs spāņu sīpols, sagriezts kubiņos
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 šķipsniņas sarkano piparu pārslu
- 1 glāze sausa baltvīna
- 1 bundža (800 g) sasmalcinātu konservētu San Marzano tomātu
- 4 tases jūras velšu buljona
- 12 mazas gliemenes, nomazgātas
- 350 g mencas filejas vai citas stingras baltas zivs, sagrieztas 2,5 cm lielos kubiņos.
- 220 g lauru ķemmīšgliemeņu
- 24 gliemenes, nomazgājiet un noņemiet "bārdas"
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: menca, gliemenes, ķemmīšgliemenes, mīdijas, baltvīns, sarkano piparu pārslas, fenheļa sīpols
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu čuguna katlu vai zupas katlu uz vidējas uguns. Pievieno olīveļļu, sagrieztu fenheli un sīpolu, pārkaisa ar sāli un pipariem. Uzliek vāku un vāri, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 4 minūtes. Pievieno ķiploku un sarkanās paprikas pārslas un vāri, līdz tās kļūst smaržīgas, vēl 1 minūti.
- Pievienojiet vīnu un vāriet uz lēnas uguns, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet tomātus ar to sulu un vāriet bez vāka, līdz šķidrums ir samazinājies uz pusi, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet jūras velšu buljonu un uzvāriet. Pievienojiet gliemenes, pārklājiet ar vāku un vāriet, līdz gliemenes sāk atvērties, apmēram 5 minūtes. Kad pirmā gliemene atveras, pievienojiet mencu, ķemmīšgliemenes un mīdijas un pārklājiet. Kad mīdijas atveras, pārējām jūras veltēm vajadzētu būt gatavām, apmēram 3 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un dekorējiet ar fenheli.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
