Liellopa sautējums ar jaunajiem kartupeļiem
Balsis: 6
Laiks: 8 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Šis pilnvērtīgais ēdiens, kas pagatavots pēc Emerila Lagases laika gaitā pārbaudītas receptes, sastāv no liellopa gaļas, jaunajiem kartupeļiem, pērļu sīpoliem un zaļajiem zirnīšiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,9 kg liellopa gaļas, sagrieztas 2,5 cm gabaliņos
- 3 tases teļa vai liellopa buljona istabas temperatūrā
- 1/4 tējkarotes kaltēta timiāna
- 1/4 tējkarotes kaltēta oregano
- 1/4 tējkarotes kaltēta bazilika
- 1/8 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- 225 g plāni sagrieztu šampinjonu
- 1 glāze sagrieztu burkānu
- 1 glāze saldētu sīpolu komplektu, atkausētu
- 1/2 glāzes saldētu zaļo zirnīšu, atkausētu
- 450 g mazu jauno kartupeļu (golfa bumbiņas lielumā), sagrieztu 4 gabalos
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1 tējkarote garšvielu maisījuma (skatīt recepti zemāk)
- 3/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 2 ēdamkarotes (30 g) nesālīta sviesta
- 3 ēdamkarotes miltu
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
Emerila kreolu garšvielu maisījums:
- 2,5 ēdamkarotes paprikas
- 2 ēdamkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
- 1 ēdamkarote melno piparu
- 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
- 1 ēdamkarote kajēnas piparu
- 1 ēd.k. kaltēta oregano
- 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, šampinjonu sēnes, burkāns, kartupelis, zirņi, sīpolu komplekti, ķiploku pulveris, sīpolu pulveris, smaržīgie pipari, malti kajēnas pipari, paprika, timiāns, oregano, baziliks, pētersīļi, tomātu pasta, milti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē 30 cm diametra pannu uz vidēji lielas uguns. Pievieno 1 ēdamkaroti olīveļļas. Liellopu gaļu pagaršo ar 1 tējkaroti sāls, 1 tējkaroti kreolu garšvielu maisījuma un ½ tējkaroti melno piparu. Apcep liellopu gaļu (divās porcijās) 2–3 minūtes no katras puses.
- Lēnajā plītī ievietojiet sviestu, sēnes, miltus, teļa buljonu, tomātu pastu, timiānu, oregano, baziliku, smaržīgos piparus un apbrūnināto gaļu. Aizveriet lēno plīti un iestatiet temperatūru uz augstu. Gatavojiet 1 stundu.
Pievienojiet jaunos kartupeļus un burkānus un turpiniet vārīt uz lēnas uguns vēl 7 stundas. Stundu pirms gatavošanas beigām pievienojiet sīpolu komplektus un atkal aizveriet vāku. Kad liellopa gaļas sautējums ir gatavs, pievienojiet zirnīšus un pētersīļus un nekavējoties pasniedziet.
Kreolu garšvielu maisījums: Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Sanāk 2/3 glāzes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
