Cepta tītara fileja ar jaunajiem kartupeļiem un estragonu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Ja vakariņām gatavojat tikai tītara krūtiņu, nevis veselu putnu, šī recepte padarīs to īpaši sulīgu. Turklāt krūtiņa tiek cepta kopā ar dārzeņiem, tāpēc vienlaikus būs gatava arī piedeva. Recepte ir neticami vienkārša: ievietojiet tītara krūtiņu cepamtraukā, ap to izkārtojiet pārgrieztus jaunos kartupeļus un šalotes sīpolus, pārlejiet ar vistas buljona, sausā baltvīna, ābolu sidra etiķa un estragona maisījumu un cepiet, līdz tā ir mīksta. Pasniedziet tītaru ar kartupeļiem, apslakītu ar pannas sulu un dekorētu ar spinātiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tītara filejas, katra 700 g.
- 1 kg mazu jauno kartupeļu, sagrieztu 4 gabalos (lielus bumbuļus sagrieziet 5 cm gabaliņos)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 šalotes sīpoli, sasmalcināti
- 1 glāze sausa baltvīna
- 1 glāze viegli sālīta vistas buljona
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu estragona lapu
- 4 ēdamkarotes veikalā pirkta persiku, dzērveņu vai mango čatnija
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tītars, kartupelis, baltvīns, ābolu sidra etiķis, čatnija mērce, mango, dzērveņu, estragons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Ielejiet olīveļļu lielā cepamtraukā. Tītara filejas apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem un ievietojiet tās cepamtraukā. Izkārtojiet kartupeļus ap tītaru un apgrieziet, lai tie pārklātos ar eļļu. Kartupeļus apkaisiet ar sāli un pipariem. Apkaisiet kartupeļus ar šalotes sīpoliem.
- Mazā bļodā sajauciet vīnu, buljonu, etiķi un estragonu. Pārlejiet maisījumu pār tītaru.
- Cepiet tītaru un kartupeļus 40 minūtes vai līdz gaļas termometrs uzrāda 71 °C (160 °F). Ļaujiet tītaram atpūsties 10 minūtes, pēc tam sagrieziet to šķērsām šķiedrai 1,5 cm biezās šķēlēs. Pasniedziet pusi tītara ar kartupeļiem un spinātiem, apslakot ar cepeškrāsnī cepto sulu. Atlikušo tītaru un kartupeļus nolieciet malā citai reizei.
Receptes autors - Robins Millers ir pārtikas rakstnieks un uztura speciālists.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
