Vistas gaļa ar estragonu
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 611, kopējais tauku daudzums 34 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 63 G., ogļhidrāti 4 G., šķiedra 0 G., holesterīns 280 mg nātrijs 620 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 611, kopējais tauku daudzums 34 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 63 G., ogļhidrāti 4 G., šķiedra 0 G., holesterīns 280 mg nātrijs 620 mg cukurs 2 G.
Šī klasiskās franču estragona vistas versija ir ātra un vienkārša (lai gan jūs varat paātrināt procesu vēl vairāk, sautējot vistas fileju vai aizstājot to ar tītara karbonādi). Maiga vista, smaržīgs svaigs estragons, dāsna vermuta šļakata un treknais krējums piešķir šim ēdienam nostalģisku, franču bistro šarmu. Ja nevarat atrast svaigu estragona, nekrītiet izmisumā: vienkārši sākumā divkāršojiet liofilizētā estragona daudzumu un beigās pievienojiet nedaudz svaigu pētersīļu. Lai iegūtu intensīvāku garšu, krējumam pievienojiet karoti ar estragonu bagātinātu sinepju. Pasniedziet vistu ar zaļo pupiņu un sparģeļu maisījumu, novāriet kartupeļus vai basmati rīsus un pārkaisiet ar sviestu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tējkarotes ķiploku eļļas
- 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- 0,5 tējkarotes liofilizēta estragona
- 2 vistas filejas bez ādas un kauliem
- 1/3 glāzes vermuta vai baltvīna
- 0,5 tējkarotes sāls
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga estragona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, estragons, baltvīns, vermuts, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē ķiploku eļļu pannā vai sautējamā traukā ar vāku, kas cieši pieguļ vistas filejām. Pievieno zaļos sīpolus, samaisa, tad pārkaisa ar liofilizētu estragonu, vēlreiz samaisa un cep vistas filejas ķiploku eļļā vēl vienu minūti, ik pa laikam apmaisot.
- Ievietojiet vistas filejas pannā ar izliekto pusi uz leju un cepiet 5 minūtes, uzmanīgi, lai nepiedegtu zaļie sīpoli. Ja tie sāk degt, izkasiet tos no pannas un pievienojiet vistas filejām.
- Apgrieziet krūtiņas un pievienojiet vermutu (vai baltvīnu). Ļaujiet vermutam iztvaikot, pēc tam pievienojiet sāli.
- Pārklājiet, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pārbaudiet gatavību, izdarot nelielu iegriezumu krūtiņas biezākajā vietā un pārbaudot, vai sula ir dzidra. Ja nē, vāriet uz lēnas uguns vēl dažas minūtes un pārbaudiet vēlreiz.
- Pārlieciet vistas filejas uz uzsildītiem šķīvjiem. Uzkarsējiet atlikušo šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet krējumu un labi samaisiet. Pēc tam pievienojiet svaigu estragonu, vēlreiz samaisiet un apkaisiet ar baltajiem pipariem.
- Pārlejiet mērci pār vistas filejām un pirms pasniegšanas pārkaisiet ar estragonu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
