Omāru pīrāgs ar estragonu un Gruyère sieru uz cepumiem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 511, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 23 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra 3 G., holesterīns 148 mg nātrijs 759 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 511, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 23 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra 3 G., holesterīns 148 mg nātrijs 759 mg cukurs 6 G.
Saldā omāra gaļa tiek sautēta maigā krēmīgā mērcē ar kukurūzu, zirnīšiem, citrona miziņu un kūstoša Gruyère siera kārtu, pēc tam cepta zem kārtainas estragona cepumu kārtas. Brīnišķīgs vasaras variants tradicionālam mājas ēdienam!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Maizītes
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu
- 1 ēdamkarote cepamā pulvera
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 110 g atdzesēta sviesta, sagriezta mazos kubiņos
- 1,5 tases rīvēta Gruyère siera
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga estragona
- 1 un 1/4 tases skāba piena vai kefīra
- Pārslaina jūras sāls, pārkaisīšanai
Pildījums
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 2 vidēja lieluma burkāni, sagriezti kubiņos
- 1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts kubiņos
- 1 glāze saldētu zaļo zirnīšu
- 1 glāze kukurūzas (svaigas, ja sezonā, vai saldētas)
- 5 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- 2 tases vistas buljona
- 1 glāze gliemeņu sulas
- 0,5 tases šerija
- 1,5 tējkarotes rupjās sāls
- 0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1 citrona miziņa un sula
- 450 g vārītas omāra gaļas, sasmalcinātas
- 1 glāze bieza krējuma
- Daži pilieni asas mērces
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: omārs, gliemju sula, burkāns, kukurūza, zirņi, Gruyère siers, augstākās kvalitātes milti, krējums, ķiploku pulveris, jūras sāls pārslas, asa mērce, citronu sula, šerijs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Maizītes:
Lielā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, cukuru, ķiploku pulveri un sāli. Izmantojot mīklas blenderi vai divus sviesta nažus, sagrieziet sviestu miltu maisījumā, līdz tas veido zirņa lieluma gabaliņus (vai sablendējiet virtuves kombainā). Pievienojiet sieru un estragonu. Izveidojiet iedobumu centrā, ielejiet paniņas un samaisiet. - Pildījums:
Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno burkānus un sīpolu un cep, līdz sīpoli ir caurspīdīgi un burkāni ir mīksti, apmēram 8 minūtes. Pievieno zirņus un kukurūzu un cep 1–2 minūtes. Iemaisa miltus un cep apmēram 2 minūtes. Pievieno buljonu, gliemeņu sulu, heresu, sāli, piparus, citrona miziņu un sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz maisījums sabiezē un pārklāj karotes aizmuguri, apmēram 5 minūtes. Pievieno omāru, saldo krējumu un aso mērci. Pārlej maisījumu 23x33 cm cepamtraukā. - Ar karoti veidojiet mīklu kaudzītēs virs omāra pildījuma. Apkaisiet ar jūras sāli. Cepiet, līdz sacepums burbuļo un maizītes ir zeltaini brūnas, apmēram 40 minūtes.
Receptes autors - Keitija Lī ir amerikāņu ēdienu rakstniece un televīzijas ēdienu kritiķe.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
