Cūkgaļas fileja ar rozmarīna maizītēm
Balsis: 2
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1180, kopējais tauku daudzums 52 G., piesātinātie tauki 25 G., olbaltumvielas 47 G., ogļhidrāti 131 G., šķiedra 5 G., holesterīns 191 mg nātrijs 1242 mg cukurs 56 G.
Kalorijas 1180, kopējais tauku daudzums 52 G., piesātinātie tauki 25 G., olbaltumvielas 47 G., ogļhidrāti 131 G., šķiedra 5 G., holesterīns 191 mg nātrijs 1242 mg cukurs 56 G.
Veikalā nopērkamo cepumu mīklu var izmantot ne tikai cepšanai. Šajā receptē tā kļūst par garnējumu sulīgai cūkgaļas filejai ar ķiršu glazūru. Apcep mīklas gabaliņus rozmarīna sviestā un pasniedz kopā ar cūkgaļu. Iemērc cepumu gabaliņus gardajā mērcē un baudi!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Cūkgaļas fileja, kas sver 700 g.
- 2 ēdamkarotes + 110 g nesālīta sviesta
- 3 lielas šalotes, plāni sagrieztas
- 1 glāze vistas buljona
- 1 un 1/4 glāzes ķiršu ievārījuma
- Augstākās kvalitātes milti apkaisīšanai
- 4 lieli atdzesēti cepumi (no mīklas)
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, smilšu mīkla, ķiršu ievārījums, ķiploks, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Apkaisa cūkgaļu ar 1 ēdamkaroti sāls un 3/4 ēdamkarotes melno piparu.
- Lielā, biezā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes sviesta. Apbrūnini cūkgaļu no visām pusēm, kopā apmēram 5 minūtes. Pievieno šalotes sīpolus un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir zeltaini brūni, apmēram 4 minūtes. Pievieno buljonu un ievārījumu kopā ar 3/4 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Ieliec pannu cepeškrāsnī un cep, līdz termometrs, kas ievietots filejā, rāda 135°F (57°C), 12 līdz 14 minūtes.
- Pārlieciet cūkgaļu uz griešanas dēļa un ļaujiet tai atpūsties 10 minūtes. Novietojiet pannu uz lielas uguns un samaziniet sulas daudzumu, līdz tā veido glazūru, apmēram 6 minūtes.
- Apkaisiet maizīšu augšpusi un apakšu ar miltiem un sagrieziet 2 cm lielos kubiņos (apmēram 16 kubiņi vienā maizītē). Apviļājiet kubiņus miltos, lai tie nesaliptu. Izkausējiet atlikušo sviestu lielā pannā uz vidējas uguns. Kad tas ir pilnībā izkusis, palieliniet uguni līdz augstai. Pievienojiet mīklas kubiņus un sviestu. Cepiet, bieži maisot, līdz mīkla uzrūgst un sāk brūnēt.
- Pievienojiet ķiploku un turpiniet cept, līdz tas kļūst zeltaini brūns. Pēc tam pievienojiet rozmarīnu un turpiniet cept, līdz kubiņi ir zeltaini brūni un smaržīgi, kopā 6–8 minūtes. Pārvietojiet kubiņus uz ar papīra dvieli izklātas cepšanas pannas un bagātīgi apkaisiet ar sāli.
- Sagrieziet cūkgaļu 2 cm biezās medaljonos un pasniedziet ar ķiršu glazūru un rozmarīna maizītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
